Vajcia v očistci: Miešané vajcia v paradajkovej omáčke s klobásami

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Vajíčka v očistci sú obľúbené talianske raňajky pozostávajúce z miešaných vajec vyprážaných v paradajkovej marinárovej omáčke. V Taliansku sa nazývajú uova al purgatorioToto jednoduché jedlo je plné živých stredomorských chutí a môže sa podávať nielen na raňajky, hoci sa považuje za pochúťku proti opici. Miešané vajíčka sú ešte chutnejšie, keď sa podávajú s vyprážanou talianskou klobásou a kockami chleba, ktoré nasiaknu všetky lahodné šťavy. Pred podávaním posypte strúhaným parmezánom a množstvom čerstvej bazalky a navrch položte čerstvý chrumkavý chlieb na namáčanie do zvyšnej omáčky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g surovej sladkej alebo pikantnej talianskej klobásy, nakrájanej na 2,5 cm kúsky.
1 polievková lyžica olivového oleja
1 malá cibuľa, nakrájaná
150 g ciabatty, nakrájanej na kocky (asi 5 šálok)
2 šálky marinárovej omáčky
110 g syra provolone, nakrájaného na kocky (asi 1 šálka)
1/4 lyžice strúhaného parmezánu
0,5 šálky čerstvej bazalky, natrhanej
4 veľké vajcia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, kupaty (vyprážané klobásy), ciabatta, marinárová omáčka, syr provolone, Parmezán, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

V liatinovej panvici s priemerom 25 cm rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte klobásy a za stáleho miešania opekajte 4-5 minút dozlatista a takmer do mäkka. Pridajte cibuľu a za občasného miešania opekajte 2-3 minúty, kým nezmäkne a nezíska jemne zlatistú farbu.
Vmiešajte chlieb a opekajte ho, kým nie je jemne zhnednutý, asi 2 minúty. marinárová omáčka a 2 šálky vody a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú (alebo presuňte hrniec na chladnejšiu časť ohňa). Vmiešajte provolone, 2 polievkové lyžice parmezánu a 1/4 šálky bazalky.

Zadnou stranou lyžice urobte v paradajkovej zmesi 4 plytké jamky; do každej jamky opatrne rozbite 1 vajce. Prikryte panvicu a varte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, 4 až 9 minút. Posypte zvyšnými 2 lyžicami parmezánu a 1/4 šálky bazalky. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Poznámka

Ak varíte na otvorenom ohni, zdvojnásobte čas varenia..

Kategórie:

recept / Panvica / Piknik / Recepty na záhradu / Raňajky / Hlavné jedlá / Mäso / Vajcia a mliečne výrobky / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov