Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Taliani toto jedlo nazývajú „Vajcia v očistci“ a Židia ho nazývajú „Šakšuka“, ale technika varenia je v podstate rovnaká: najprv sa na panvici uvarí voňavá a pikantná paradajková omáčka so sladkou paprikou, potom sa na ňu rozbijú vajcia. Keď vajcia stuhnú, jedlo sa podáva s chlebom na namáčanie. Najchutnejšie víkendové raňajky! Výdatné, výživné a zdravé.

Zloženie:

• 4 veľké vajcia
• 4 stredne veľké konzervované pečené papriky, nadrobno nakrájané (asi 1 šálka)
• 1 konzerva (800 g) konzervovaných drvených paradajok so šťavou
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• Pol cibule, nadrobno nakrájanej
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 2 lyžice harissy alebo 1 lyžica údenej papriky
• 3 stredne veľké strúčiky cesnaku, mleté
• 1 polievková lyžica hrubej soli
• 1/4 šálky jemne nasekaných čerstvých petržlenových listov
• Pita alebo bageta na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

sladká paprika, pyré z paradajok, vajcia, omáčka harissa, paradajkový pretlak, cesnak, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Keď sa leskne, pridajte cibuľu a opekajte ju, kým nezmäkne, asi 2-3 minúty. Pridajte paradajkový pretlak, harissu a cesnak a opekajte, kým nezačne voňať, asi 30 sekúnd.
Krok 2
• Pridajte papriku a premiešajte, aby sa obalila. Pridajte paradajky, osoľte a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne, približne 30 minút.
Krok 3
• Pridajte polovicu petržlenovej vňate a rozbite vajcia do paradajok. Prikryte a pokračujte v varení asi 7-8 minút, kým vajcia nestuhnú. Posypte zvyšnou petržlenovou vňaťou a čerstvo mletým čiernym korením a ihneď podávajte s pitou alebo bagetou.

Hlasy: 4