Vajcia v očistci (na rezeň)

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 381, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 35 G., sacharidy 24 G., vlákno 3 G., cholesterol 285 mg, sodík 696 mg, cukor 17 G.

Sunny Anderson pridáva k talianskej klasike „Vajcia v očistci“ hovädzí burger. Je ešte sýtejší a lahodnejší. Ideálny na raňajky alebo večeru. Na jednotlivých liatinových panviciach opečte burgery tak, aby sa panvica naplnila, potrite ich pikantnou paradajkovou omáčkou a do každej rozbite vajce. Varte, kým bielky nestuhnú, a podávajte horúce s čerstvým chlebom na namáčanie v žĺtku a omáčke.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g mletého hovädzieho mäsa s 20 % obsahom tuku
1 PL strúhanej červenej cibule
3 čajové lyžičky žltého kari prášku, jemného
1/4 čajovej lyžičky cibuľového prášku
6-8 čerstvých vetvičiek tymianu, lístky otrhané a jemne nasekané
1 polievková lyžica olivového oleja
1 šálka konzervovaných krájaných paradajok
0,5 šálky kečupu
2 polievkové lyžice medu
1 čajová lyžička pikantnej omáčky, napríklad Frank's Red Hot
4 veľké vajcia
1/4 šálky nasekanej kučeravej petržlenovej vňate

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, paradajky, červená cibuľa, mleté hovädzie mäso, tymian, kari

Príprava jedla podľa receptu:

Mleté hovädzie mäso dajte do veľkej misy a jemne ho roztlačte. Pridajte cibuľu, 1 čajovú lyžičku kari prášku, cibuľový prášok, 1 čajovú lyžičku soli, pár štipiek čierneho korenia a tymian. Jemne premiešajte rukou, ale mleté hovädzie mäso nestlačte. Vytvarujte 4 rovnaké guľôčky a nechajte ich v miske. Pokvapkajte olivovým olejom, prikryte potravinovou fóliou a nechajte 1 hodinu odstáť pri izbovej teplote.
V odmerke na tekutinu zmiešajte paradajky, kečup, med, pikantnú omáčku a zvyšné 2 čajové lyžičky kari prášku, kým nevznikne hladká zmes.

Rozohrejte 4 liatinové panvice na stredne vysokom ohni. Z každej mäsovej guľky vytvarujte placku a zatlačte ju do panvice tak, aby vyplnila dno; placky sa počas varenia zmenšia. Varte, kým sa každá placka ľahko nezdvihne z panvice, približne 5 minút. Otočte a ihneď rovnomerne nalejte paradajkovú zmes na každú placku, pričom panvicami pretrepávajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
Zadnou stranou lyžice opatrne urobte v strede každej placky jamku. Opatrne rozbite vajíčko a uistite sa, že žĺtok padne do jamky. Každý pekáč prikryte veľkým plechom na pečenie. Znížte teplotu na minimum a prikryté varte, kým bielky nestuhnú, ale žĺtky zostanú tekuté, približne 3 minúty. Žĺtky dochutte soľou, čiernym korením a petržlenovou vňaťou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Panvica / Raňajky / Hlavné jedlá / Mäso / Vajcia a mliečne výrobky / Talianska kuchyňa / Sunny Anderson

Zbierky receptov