Čas: 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1

V tomto recepte vás Alton Brown naučí, ako si z oboch strán vyprážať lahodné vajíčko otočené nadol tak, aby žĺtok zostal tekutý a bolo možné ho otočiť bez špachtle. ​​Kľúčom k úspechu je panvica s nepriľnavým povrchom, maslo a nízky plameň. Za týchto podmienok sa vajíčka ľahko uvoľnia z panvice. Ale aj keď sa žĺtok rozbije, výsledok bude stále lahodný. Nabudúce si to skúste precvičiť len na jednom vajíčku.

Zloženie:

• 2 vajcia (čím čerstvejšie, tým lepšie)
• 1 polievková lyžica nesoleného masla

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Rozohrejte malú panvicu s nepriľnavým povrchom na miernom ohni a pridajte maslo. Keď maslo prestane peniť, rozbite do panvice vajcia. Zdvihnite rukoväť asi o 2 cm, aby vajcia stekali na druhú stranu panvice.
Krok 2
• Varte 30 sekúnd alebo kým bielky nezačnú tuhnúť, potom spustite rukoväť a potraste panvicou, aby ste sa uistili, že sa vajcia nelepia. Dochutte štipkou soli a čierneho korenia a pokračujte vo varení na miernom ohni, kým bielky nebudú nepriehľadné. Potraste panvicou, aby ste uvoľnili vajcia, potom panvicu zdvihnite a držte ju asi 30 cm od ohňa. Teraz vajcia otočte zatlačením panvice dopredu a nahor.
Krok 3
• Hneď ako sa vajcia začnú prevracať, zdvihnite panvicu a chyťte ich tak, aby odkryté žĺtky dopadli mäkko. Cieľom je zabrániť rozbitiu žĺtkov. Ak sa vám to podarí, pomaly počítajte do 10, potom vajcia znova otočte, preložte ich na tanier a podávajte. Ak sa žĺtky rozbijú, varte ešte minútu a podávajte. Miešané vajcia budú stále lahodné.

Hlasy: 2