Zeler Polpette v paradajkovej omáčke
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 16 ks.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 16 ks.
Zelerové polpette v paradajkovej omáčke - podrobný recept.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľký zväzok zeleru
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1/3 šálky a 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 3 čajové lyžičky mletého cesnaku (asi 3 strúčiky)
- Hrubá soľ a čerstvo mleté korenie
- 2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
- 3/4 šálky strúhanka
- 1/2 šálky jemne nastrúhaného parmezánu (asi 60 g)
- 1 PL paradajkového pretlaku
- Štipka sušeného vločky korenia
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: zeler, petržlen, cesnak, vajcia, strúhanka, Parmezán, paradajkový pretlak, vločky červenej papriky
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Stonky zeleru nakrájajte na 5 cm kúsky (listy odložte bokom). Pridajte zeler do vriacej vody a varte, kým nezmäkne, približne 10 minút. Zeler sceďte v cedníku, opláchnite studenou vodou a potom osušte kuchynskou utierkou. Zeler rozmixujte v kuchynskom robote na pyré. Pyré preložte do kuchynskej utierky alebo sitka a vytlačte prebytočnú vodu.
- Na panvici rozohrejte 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte zelerové pyré, 1/3 šálky petržlenovej vňate, 2 čajové lyžičky mletého cesnaku a 1/2 čajovej lyžičky soli a korenia. Zeleninové pyré orestujte 8 minút. Preložte do misky a nechajte úplne vychladnúť.
- Keď pyré vychladne, pridajte vajcia, strúhanku a parmezán a dobre premiešajte. Z cesta vytvarujte 16 malých guľôčok a nechajte ich 20 – 30 minút vychladiť v chladničke.
- V tej istej panvici rozohrejte zvyšných 1/4 šálky olivového oleja. Pridajte zeleninové guľôčky do horúcej panvice a opekajte ich za stáleho otáčania dozlatista 8 až 10 minút. Preložte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkali. Polovicu oleja z panvice zlejte.
Pridajte paradajkový pretlak, zvyšnú 1 čajovú lyžičku mletého cesnaku a vločky čierneho korenia; varte na strednom ohni, kým cesnak nezačne hnednúť, asi 1 minútu. Pridajte 2/3 šálky vody a priveďte do varu, občas premiešajte. Vmiešajte zelerové listy do omáčky. Posypte listami zeleru, zvyšnými 2 polievkovými lyžicami petržlenovej vňate a krátko povarte.
Kategórie:
Podobné recepty
