Rezance dan-dan

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Čínske rezance dan dan sú varené vaječné rezance zaliate vývarom a posypané zeleninou a mäsom. Sú veľmi pikantné, bohaté na živé chute a obľúbené medzi milovníkmi ázijskej kuchyne. A ich príprava je rýchla a jednoduchá. Pripravte si všetky ingrediencie a usporiadajte ich blízko sporáka, aby ste mohli pracovať rýchlo, bez vyrušovania a dosiahnuť vynikajúce výsledky. Tento recept na dan dan okrem rezancov obsahuje aj bok choy, mleté bravčové mäso vyprážané v sójovej omáčke, vývar s nakladanými uhorkami, cesnakom a zázvorom a sezamové semienka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

250 g suchých čínskych vaječných rezancov
220 g mletého bravčového mäsa
0,5 šálky opečených sezamových semienok
4 lyžice tmavého sezamového oleja + navyše na servírovanie
1 polievková lyžica + 0,5 čajovej lyžičky cukru
2 nakladané uhorky
1 strúčik cesnaku, mletý
1 PL nasekaného olúpaného zázvoru
4 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané
3 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 a 1/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
2 – 4 ČL čínskeho chilli oleja + navyše na servírovanie
2 čajové lyžičky balzamikového octu
1 stredný zväzok bok choy, nakrájaný na priečne plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vaječné rezance, rezance funchosy, kapusta bok choy, nakladaná uhorka, koreň zázvoru, balzamikový ocot, sójová omáčka, sezamový olej, zelená cibuľka, chilli olej, mleté bravčové mäso, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Priveďte hrniec s vodou do varu. V mini kuchynskom robote rozmixujte sezamové semienka s 2 polievkovými lyžicami sezamového oleja, 1 polievkovou lyžicou cukru a 1/4 čajovej lyžičky soli, kým nevznikne prášok.
Pripravte si restované jedloUhorky nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semienka a nakrájajte na malé kocky; vložte ich do misky. V inej miske zmiešajte cesnak, zázvor, zelenú cibuľku, 0,5 čajovej lyžičky soli a zvyšných 0,5 čajovej lyžičky cukru. V tretej miske zmiešajte 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky s vývarom. V ďalšej miske zmiešajte mleté bravčové mäso s 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky a 0,5 čajovej lyžičky soli. Umiestnite štyri misky blízko sporáka.

Veľkú panvicu postavte na vysoký plameň. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, potom pridajte mleté bravčové mäso a rozdrobte ho drevenou lyžicou a varte, kým nie je prepečené, ale nie suché, 4 minúty. Mäso preložte do misky a premiešajte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou sójovej omáčky.
Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na panvicu; opečte uhorky 1 minútu. Pridajte cesnakovú zmes a opečte 30 sekúnd. Pridajte vývar a duste, kým sa nezredukuje na polovicu, 4 minúty. Nalejte vývar do misiek a pokvapkajte chilli olejom a octom.
Medzitým pridajte rezance a bok choy do vriacej vody a varte 2 minúty, kým nezmäknú. Sceďte a pridajte zvyšné 2 polievkové lyžice sezamového oleja. Osoľte podľa chuti a potom rozdeľte do misiek s vývarom. Navrch dajte bravčové mäso a posypte sezamovým práškom. Podávajte posypané sezamovými semienkami a pokvapkané chilli olejom.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Cestoviny / Mäso / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa / Čínska kuchyňa

Podobné recepty