Grilovaný ružičkový kel so slaninou
Hlasy: 1
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8
Lahodná príloha z grilovaného ružičkového kelu a slaniny, ideálna takmer ku každému hlavnému jedlu a skutočne slávnostný doplnok. Klíčky sa predvaria v mikrovlnnej rúre, potom sa napichnú spolu so slaninou na malé špízy a grilujú sa do vône. Chrumkavá slanina a zelenina sa potom premiešajú s vinaigrette z vínneho octu, horčice, medu, byliniek a olivového oleja a posypú sa opečenými lieskovými orieškami a čerstvými bylinkami.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1/3 šálky olivového oleja + navyše na vymastenie roštu grilu a pokvapkanie zeleniny
- 0,9 kg ružičkového kelu, očisteného; veľké hlávky prekrojte na polovicu, malé nechajte celé
- 4 plátky slaniny (asi 110 g), nakrájané na 2 cm kúsky.
- 2 polievkové lyžice červeného vínneho octu
- 2 čajové lyžičky zrnitej horčice
- 2 čajové lyžičky medu
- 1 malý strúčik cesnaku, najemno nastrúhaný
- 1/4 lyžice pražených lieskových orechov, nasekaných
- 1/3 šálky petržlenovej vňate
- Špeciálne vybavenie: 10 – 12 kovových alebo drevených špajdlí, dlhých 30 cm. (Drevené špajdle namočte na 15 minút do vody)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: ružičkový kel, slanina, vínny ocot, celozrnná horčica, med, cesnak, lieskové orechy, petržlen
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte gril na strednú teplotu. Ľahko potrite rošt grilu rastlinným olejom.
- Ružičkový kel vložte do veľkej misy. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a posypte kúskami slaniny. Pevne prikryte potravinovou fóliou; nožom urobte v strede malý zárez, aby mohla unikať para. Varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 4 minúty. Premiešajte, znova prikryte a varte, kým klíčky po prepichnutí nožom mierne nezmäknú, ďalšie 3 až 4 minúty.
- Keď kapusta dostatočne vychladne na to, aby sa s ňou dalo manipulovať, napichnite hlávky kapusty na špajle, striedavo ich napichnite s kúskami slaniny a medzi jednotlivými kúskami nechajte malú medzeru. Kapusty bude viac ako slaniny. Špajle položte na gril. Prikryte a grilujte 5 minút, potom ich otočte a grilujte, kým kapusta nie je jemne zhnednutá a mäkká a slanina nie je po okrajoch stmavnutá a chrumkavá, ďalších 5-6 minút.
- Medzitým vo veľkej mise zmiešajte červený vínny ocot, horčicu, med, cesnak, 1 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia. Za stáleho miešania prilejte 1/3 šálky olivového oleja.
- Špízy vyberte z grilu a kým sú ešte horúce, vyberte kapustu a slaninu; pridajte ich do veľkej misy s dresingom. Pridajte polovicu nasekaných lieskových orechov. Jemne premiešajte, aby sa obalili. Preložte na servírovací tanier a posypte zvyšnými lieskovými orieškami a petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Kategórie:
Podobné recepty
