Ružičkový kel s hubami a zázvorom
Hlasy: 2
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 186, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 177 mg, cukor 1 G.
Kalórie 186, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 6 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 177 mg, cukor 1 G.
V tomto recepte sa ružičkový kel varí vo woku, čo mu dodáva chrumkavú, opečenú chuť, ktorú zvyčajne nájdete v jedlách pečených v rúre alebo grilovaných pokrmoch, a tiež jemnú textúru opekania, ale vo woku to trvá oveľa kratšie. Ak nemáte wok, môžete použiť panvicu, ale majte na pamäti, že klíčky nebudú také chrumkavé. Ak máte po ruke čínske vodné gaštany, pridajte ich k klíčkom niekoľko pre väčšiu chrumkavosť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 220 g húb shiitake, bez stoniek
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 450 g ružičkového kelu, stonky očistené, hlávky nakrájané na 4 kusy
- 1 PL ošúpaného a nastrúhaného koreňa zázvoru
- 1 šálka kuracieho vývaru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: ružičkový kel, huby šitake, koreň zázvoru
Príprava jedla podľa receptu:
- Klobúky šitake nakrájajte na kúsky veľkosti sústa (štvrťky alebo polovice, v závislosti od ich veľkosti).
- V woku alebo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na vysokom ohni. Keď sa olej takmer dymi, pridajte huby, osoľte a okoreňte a opekajte dozlatista a mierne chrumkava, 3-4 minúty, pričom v polovici varenia raz premiešajte. Nemiešajte ich často, pokiaľ sa nepripália. Preložte na tanier.
- Znížte teplotu na stredne vysokú a pridajte zvyšný olej a ružičkový kel. Dochutte soľou a korením a opekajte, kým nie sú z jednej strany zhnednuté alebo chrumkavé, približne 3 minúty. Pridajte zázvor a opekajte za stáleho miešania, kým nezačne voňať, približne 15 sekúnd. Znížte teplotu na strednú.
- Pridajte kurací vývar (ružičkový kel by mal byť tesne ponorený) a varte, kým nezmäkne po prepichnutí nožom a tekutina sa neodparí, ďalších 6 až 8 minút.
- Vráťte huby do woku, premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili, a podľa chuti osoľte. Podávajte na tanieri.
Kategórie:
Podobné recepty
