Cestoviny s kuracím mäsom, zelenou fazuľkou a arašidmi

Hlasy: 6

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Tieto cestoviny inšpirované thajskou kuchyňou zaujmú každého svojou explozívnou chuťou s tónmi kokosu, kari, arašidov, limetky a čili. Okrem neuveriteľnej chuti sú bohaté na bielkoviny a vlákninu a ich príprava je neuveriteľne rýchla a jednoduchá. Kuracie stehná bez kosti a kože sa nakrájajú na plátky a opečú na panvici so zelenou fazuľkou, potom sa premiešajú so zmesou kokosového mlieka, arašidového masla, sójovej omáčky a limetkovej šťavy. Keď omáčka so zeleninou a kuracím mäsom zhustne, pridajte uvarené linguine. Ihneď podávajte posypané chrumkavými arašidmi a čerstvým koriandrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 kuracích stehien bez kože a kostí, nakrájaných na malé kúsky
2 polievkové lyžice rastlinného oleja
1 čajová lyžička hrubej soli
340 g zelenej fazuľky, struky očistené a prekrojené na polovicu
450 g suchých cestovín linguine
0,5 šálky kokosového mlieka
0,5 šálky krémového arašidového masla
1/4 šálky sójovej omáčky
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
0,5 čajovej lyžičky rastlinného oleja s pálivou chilli papričkou
Šťava z 1 limetky + mesiačiky z 1 limetky
2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého zázvoru
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 polievková lyžica kari prášku
1 šálka solených pražených arašidov, nahrubo nasekaných
0,5 šálky čerstvých listov a mäkkých stoniek koriandra, nasekaných

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, cestoviny linguine, zelené fazuľky, kokosové mlieko, Arašidové maslo, chilli olej, koreň zázvoru, kari, koriander, Arašid, vápno

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Kuracie mäso osoľte a okoreňte a pridajte ho na panvicu. Opekajte za občasného miešania, kým nezhnedne a nie je takmer prepečené, približne 8 minút.
Pridajte zelené fazuľky a varte, kým nebudú jemne zhnednuté, ale stále jasnozelené, približne ďalšie 2 minúty.

Cestoviny varte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente.
Medzitým si pripravte omáčku.V stredne veľkej miske alebo veľkej odmerke zmiešajte kokosové mlieko, arašidové maslo, sójovú omáčku, cukor, chilli olej, limetkovú šťavu a 1/3 šálky vody (arašidové maslo sa úplne nezapracuje).
Do panvice s kuracím mäsom a fazuľou pridajte zázvor a cesnak. Varte, kým nezačne voňať, 30 sekúnd až 1 minútu. kari prášok a miešajte ďalších približne 20 sekúnd.
Kokosovú zmes nalejte do panvice a zoškrabte z nej arašidové maslo. Zo dna panvice zoškrabte všetky zhnednuté kúsky mäsa a varte, kým omáčka nezovrie a mierne nezhustne, približne 4 minúty.
Sceďte cestoviny a preložte ich na panvicu; dôkladne premiešajte, aby sa linguine obalili omáčkou. Cestoviny opatrne preložte na servírovací tanier. Posypte arašidmi, koriandrom a mesiačikmi limetky.