Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto vegetariánske tacos si zamilujú aj mäsožravci. Kombinácia húb cremini a hlivy ustricovej dodáva tacos živú chuť a arómu a vytvára mäsové tacos, zatiaľ čo zelená fazuľka a chrumkavá jikama dodávajú nádych šťavnatosti. Podávajte s lyžicou roztlačeného avokáda a podľa chuti pokvapkajte pikantnou omáčkou.

Zloženie:

• 350 g zelenej fazuľky, bez koncov
• Polovica jikamy, ošúpaná a nakrájaná na pásiky
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra, plus navyše na servírovanie
• Šťava z 1 limetky
• 1,5 ČL mletej rasce + štipka
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 x 220g balenia húb cremini, očistených a nakrájaných na kúsky
• 2 balenia hlivy ustricovej (každé po 100 g), očistené a nakrájané na plátky
• 1 veľké avokádo
• 12 kukuričných tortill, zohriatych
• Pikantná omáčka na pokvapkanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zelené fazuľky, tacos, Avokádo, hlivy ustricové, koriander, vápno, jicama, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Priveďte do varu veľký hrniec s vodou a osoľte ju. Pridajte zelenú fazuľku a varte do chrumkava, asi 7 minút; sceďte. Medzitým premiešajte jikamu s koriandrom, polovicou limetkovej šťavy, štipkou rasce, soľou a čiernym korením. Nechajte dusiť 10-15 minút.
Krok 2
• Vo veľkej panvici rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cremini a hlivu ustricovú a nerušene opekajte, kým nie sú suché a po okrajoch zlatisté, približne 10 minút. Premiešajte a potom pokračujte v opekaní, kým huby nie sú dobre zhnednuté, ďalších 8 až 10 minút. Huby presuňte na jednu stranu panvice; na druhú stranu pridajte zelenú fazuľku, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a zvyšných 1 1/2 čajovej lyžičky rasce. Dochutte soľou a korením a opekajte, pričom zelenú fazuľku premiešajte s hubami, kým nie sú bodkovito zhnednuté, približne 3 minúty.
Krok 3
• Avokádo roztlačte so štipkou soli a zvyšnou limetkovou šťavou. Zeleninu rozdeľte medzi tortilly; navrch dajte jikamu, roztlačené avokádo a koriander; pokvapkajte pikantnou omáčkou. Podávajte so zvyšnou jikamou.

Hlasy: 1