Pečený karfiol so zelenou fazuľkou a hubami

Hlasy: 1

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 228, celkový tuk 16 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 17 G., vlákno 5 G., cholesterol 9 mg, sodík 569 mg, cukor 7 G.

Zmes restovaných húb, hlivy ustricovej a húb shiitake vylepší chuť karfiolu a zelenej fazuľky v tejto prílohe. Pridajte k zelenine chrumkavé, slané kúsky slaniny a čerstvé bylinky a máte skvelú prílohu k mäsu, ktorá prinúti hostí vracať sa pre ďalšiu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g zelenej fazuľky, odrezané konce
1 hlávka karfiolu, nakrájaná na ružičky
6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
100 g slaniny, nakrájanej na kocky
200 g hlivy ustricovej, nakrájanej na malé kúsky
200 g húb shiitake, bez stoniek, nasekaných klobúčikov
4 šalotky, nakrájané na hrubé krúžky
4 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
1 PL nasekaného čerstvého estragónu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, zelené fazuľky, šalotka, huby šitake, hlivy ustricové, vínny ocot, estragón, slanina

Príprava jedla podľa receptu:

Plech na pečenie vložte na spodnú mriežku rúry a predhrejte rúru na 230 °C.
Priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte zelenú fazuľku a varte ju do chrumkava, približne 4 minúty. Fazuľu sceďte a opláchnite pod studenou vodou. Osušte a preložte do veľkej misy.

Medzitým premiešajte karfiol vo veľkej mise s 2 lyžicami olivového oleja, 1/2 čajovej lyžičky soli a čiernym korením. Preložte ho na horúci plech a pečte, raz otočte, kým nebude zlatistý a mäkký, približne 20 minút.
Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte slaninu a opekajte ju do chrumkava, približne 3 minúty. Dierovanou lyžicou ju preložte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby sa odvetral prebytočný tuk. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a pridajte šampiňóny a šalotku; dochutte 1/2 čajovej lyžičky soli a čerstvo mletým čiernym korením. Opekajte za občasného miešania, kým šampiňóny nezmäknú a nezhnednú, 5 až 6 minút. Vmiešajte ocot, petržlenovú vňať a estragón.
Zmes húb preložte do misky so zelenou fazuľkou. Pridajte karfiol a slaninu, pokvapkajte zvyšnými 3 lyžicami olivového oleja, osoľte a okoreňte a premiešajte. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Kategórie: