Morčacie Kung Pao

Hlasy: 2

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 570, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 51 G., sacharidy 43 G., vlákno 3 G., cholesterol 118 mg, sodík 386 mg, cukor 0 G.

Pripravte si restované jedlo s čili a arašidmi a premeňte zvyšky pečenej morky (alebo grilovaného kurčaťa) na nové jedlo inšpirované americko-čínskymi reštauráciami. Bohatá, sladká a kyslastá omáčka zvýrazní chuť morky. Podávajte s dusenou ryžou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

600 g zvyšných pečených morčacích pŕs alebo grilovaného kuracieho mäsa (bez kože), nakrájaných na 2 cm kocky (asi 4 šálky)
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 PL mirinu alebo iného ryžového vína (alebo suchého sherry)
2 zväzky zelenej cibuľky (3 zelené cibuľky nakrájajte nadrobno, zvyšnú cibuľku nakrájajte na 2,5 cm kúsky)
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 PL nasekaného olúpaného zázvoru
1 PL balzamikového octu
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky cukru
3 PL arašidového masla
6 sušených čínskych červených paprík alebo čili paprík chiles de Arbol, zbavených semienok a prekrojených na polovice, ak sú príliš dlhé
0,5 šálky nesolených pražených arašidov alebo kešu orieškov
2 šálky varenej bielej ryže na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: moriak, grilované kura, zelená cibuľka, koreň zázvoru, drevené korenie, Arašid, balzamikový ocot, mirin (ryžové víno), škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej mise zmiešajte morčacie mäso s 1 čajovou lyžičkou sójovej omáčky a mirinom; odložte bokom. V malej miske zmiešajte 3 nadrobno nakrájané zelené cibuľky s cesnakom a zázvorom; odložte bokom. V ďalšej malej miske zmiešajte 1 šálku vody, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu plus 2 čajové lyžičky sójovej omáčky a mirinu, ocot, kukuričný škrob a cukor; odložte bokom.
Rozohrejte wok alebo kotlík na vysokom ohni. Pridajte arašidový olej, potom pridajte sušené korenie a opekajte 30 sekúnd. Ihneď pridajte kúsky zelenej cibuľky a opekajte do mäkka, približne 1 minútu.

Pridajte arašidy, morčacie mäso a zmes zelenej cibuľky a cesnaku; opekajte 20 sekúnd. Znížte teplotu na strednú. Pridajte zmes sójovej omáčky a kukuričného škrobu a opekajte za stáleho miešania, kým omáčka nezhustne a nezleskne, približne 2 minúty. Podávajte s ryžou.

Kategórie: