Karfiol s parmezánom a pancettou, pečený v mliečnej omáčke
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Recept na karfiol pripravený ako príloha sa dá zahrnúť do akéhokoľvek hlavného jedla z hydiny, rýb alebo obilnín. Karfiol sa najprv blanšíruje, potom sa pokvapká mliečnou omáčkou a zapečie s parmezánom, pancettou a strúhankou.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 hlávka karfiolu, nakrájaná na veľké kusy (asi 6 šálok)
- 115 g pancetty, nakrájanej na kocky
- 1/4 šálky masla, plus viac na vymastenie
- 1/4 šálky pšeničnej múky
- 1,5 šálky mlieka
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čajová lyžička vločiek červenej papriky
- 1 PL strúhaného parmezánu
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1/3 šálky strúhanka
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, pancetta, múka, mlieko, cesnak, vločky červenej papriky, Parmezán, muškátový oriešok, strúhanka
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej panvici opečte pancettu na stredne vysokom ohni. Preložte ju do samostatnej misky.
- Pripravte omáčku: V tej istej panvici roztopte maslo. Pridajte múku a za stáleho miešania varte 2 minúty, potom prilejte mlieko a dôkladne premiešajte. Pridajte celý strúčik cesnaku a vločky červenej papriky. korenie.
Varte na miernom ohni a miešajte drevenou vareškou, kým omáčka nezhustne a neobleje zadnú stranu lyžice; dochuťte soľou a mletým korením. Vmiešajte parmezán, pancettu a muškátový oriešok. - Predhrejte rúru na 180 °C.
- Priveďte hrniec s osolenou vodou do varu. Karfiol blanšírujte asi 2 minúty a potom ho nechajte 5 minút vychladnúť. Karfiol preložte do vymastenej zapekacej misy s rozmermi 20 x 30 cm. Pokvapkajte omáčkou a posypte strúhankou.
- Plech s kapustou vložte do rúry a pečte do mäkka, približne 25 minút. Ihneď podávajte.
Kategórie:
Podobné recepty
