Vyprážaný šalát z medvedieho cesnaku s krevetami vo vinaigrette dresingu a nakladanými uhorkami

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Vyprážaný šalát z medvedieho cesnaku s krevetami v zálivke Vinaigrette a nakladanými uhorkami

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Medvedí cesnak je lacný a zdravý a môže byť súčasťou sofistikovaného predjedla, ak sa správne pripraví a naservíruje. Listy sa rýchlo orestujú na olivovom oleji, kým nezvädnú, čím sa vytvorí podložka pre vyprážané krevety v tomto šaláte. Vinaigrette s nakrájanými uhorkami dodáva predjedlu špeciálnu chuť. Pripravte si ho vopred, aby mohol odpočívať v chladničke a nechať chute prepojiť sa. Šalát podávajte pokvapkaný dresingom a ozdobený ošúpanými pomarančovými plátkami. Šťavnatý a lahodný.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Tankovanie

3 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
Šťava z 1 citróna
1 polievková lyžica medu
1 PL dijonskej horčice
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
0,5 šálky rastlinného oleja
2 stredne veľké nakladané uhorky, odrezané konce, pozdĺžne prekrojené na polovicu a nakrájané na tenké plátky

Krevety

1 polievková lyžica rastlinného oleja
12 kreviet (veľkosť U-10), 450-600 g, ošúpaných a zbavených vnútorností

Divoký cesnak

2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
24 medvedieho cesnaku (alebo zelenej cibuľky), odrežte konce, umyte a osušte
2 pomaranče, ošúpané a rozdelené na segmenty
Hrsť čerstvých byliniek

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, Pomaranče, šalátová zmes, zelená cibuľka, Dijonská horčica, nakladaná uhorka, medvedí cesnak

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si dresing:

V miske zmiešajte biely vínny ocot, citrónovú šťavu, med a horčicu. Vymiešajte metličkou do hladka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Postupne zašľahajte olivový a rastlinný olej. Vmiešajte nakrájané uhorky a ochutnajte. Odložte bokom.
Pripravte si krevety:

Rozohrejte veľkú panvicu na strednom ohni a pridajte rastlinný olej. Krevety osoľte a okoreňte podľa chuti čiernym korením z oboch strán. Keď olej začne mierne dymiť, pridajte krevety a rozložte ich v jednej vrstve. Smažte 1-2 minúty, potom ich otočte a varte ďalšie 1-2 minúty. Preložte krevety a časť oleja z panvice do misky. Pokvapkajte trochou dresingu a odložte.

Pripravte si medvedí cesnak:

Vo veľkej panvici pridajte olivový olej a medvedí cesnak, osoľte a okoreňte podľa chuti. Varte na vysokom ohni za stáleho miešania 30 sekúnd, kým medvedí cesnak nezvädne. Varte ešte minútu a potom preložte do misky.
Rozdeľte šalátové listy z medvedieho cesnaku na štyri taniere a pokvapkajte zvyšným dresingom. Alebo podávajte na veľkom servírovacom tanieri. Na každú porciu dajte krevety a plátky pomaranča. Ihneď podávajte.

Poznámka

Zálievka bude chutiť lepšie, ak ju necháte lúhovať. Pripravte si ju vopred a nechajte ju niekoľko dní odstáť v chladničke.