Kelový šalát s tomelom a pekanovými orechmi vo vinaigrette dressingu
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 245, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 8 mg, sodík 228 mg, cukor 3 G.
Kalórie 245, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 10 G., vlákno 2 G., cholesterol 8 mg, sodík 228 mg, cukor 3 G.
Kaki je perfektným doplnkom k čerstvému kelu. V tomto šaláte sa jeho jemná sladkosť krásne snúbi s štipľavou chuťou nakladanej šalotky, pikantnou chuťou zeleniny a krémovou vôňou syra Gorgonzola. Používa sa japonská odroda kaki Fuyu, ale môžete vyskúšať aj pevnú červenú kaki. Ak nemôžete zohnať kaki, postačia sušené marhule namočené v pomarančovej šťave.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 0,5 lyžice polovíc pekanových orechov
- 2/3 šálky jablčného octu
- 1,5 čajovej lyžičky medu
- 1 stredná šalotka, nakrájaná na tenké plátky
- 1,5 ČL dijonskej horčice
- 1/3 šálky extra panenského olivového oleja
- 280 g malej kelu (asi 16 šálok)
- 3 zrelé kaki odrody Fuyu, ošúpané a nakrájané na tenké plátky
- 0,5 šálky rozdrvenej gorgonzoly
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kel, tomel, Syr gorgonzola, pekanové orechy, jablčný ocot, Dijonská horčica, med
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C. Orechy poukladajte na plech na pečenie a pečte, raz premiešajte, kým nebudú veľmi zlatisté, 8 – 10 minút. Nechajte vychladnúť a nasekajte veľmi nadrobno.
- Medzitým v malej miske zmiešajte 1/3 šálky octu, 1/2 šálky medu a veľkú štipku soli. Pridajte šalotku a nechajte ju odstáť pri izbovej teplote, občas premiešajte, kým šalotka nezíska jasnoružovú farbu a ľahko sa nenamení, približne 10 minút. Vyberte šalotku a odložte ju (tekutinu zlejte).
- V stredne veľkej miske zmiešajte zvyšnú 1/3 šálky octu, dijonskú horčicu, zvyšnú 1 čajovú lyžičku medu, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipiek čerstvo mletého čierneho korenia. Pomaly metličkou zašľahajte olivový olej, kým dresing nezhustne. Vmiešajte opečené orechy.
- V veľkej mise zmiešajte kel, nakladanú šalotku, kaki a gorgonzolu. Pridajte vinegrette a premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Kategórie:
Podobné recepty
