Steak z hovädzej sukne grilovaný na drevenom uhlí

Hlasy: 1

Ako variť - Grilovaný steak z hovädzej steaku

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Steak z hovädzieho mäsa, alternatívny a o niečo tvrdší výrez z býčej bránice, sa v tomto recepte griluje priamo nad uhlím, čím sa stáva neuveriteľne krehkým a šťavnatým s fantastickou údenou chuťou. Na grilovanie je vhodné iba prírodné kusové uhlie. Mäso sa najskôr marinuje v zmesi sójovej omáčky, limetkovej šťavy, olivového oleja a korenia, potom sa osuší a položí na spálené uhlíky. Po grilovaní je dôležité nechať steak odpočívať v alobale. Hotový steak z hovädzieho mäsa nakrájajte na tenké prúžky pozdĺž vlákien a podávajte s grilovanou zeleninou alebo ako súčasť iných jedál, ako sú mexické fajitas alebo sendviče.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

0,9 kg steaku z hovädzej steaku, nakrájaného na 3 rovnaké časti
1/3 šálky sójovej omáčky
4 zelené cibuľky, umyté a prekrojené na polovicu
2 veľké strúčiky cesnaku
1/4 šálky limetkovej šťavy
0,5 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
3 polievkové lyžice tmavohnedého cukru
0,5 šálky olivového oleja
Špeciálne vybavenie: fén na vlasy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, sójová omáčka, zelená cibuľka, limetková šťava, vločky červenej papriky, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Zapáľte drevené uhlie (prírodnú hrudku), kým sa nepokryje sivým popolom.
V mixéri zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, jarnú cibuľku, cesnak, limetkovú šťavu, vločky červenej papriky, rascu a cukor a rozmixujte na pyré. Vložte kúsky steaku z hovädzej steaku do veľkého vrecka so zipsom a zalejte ich marinádou. Vrecko uzavrite a odstráňte čo najviac vzduchu. Steak marinujte v chladničke 1 hodinu.

Vyberte mäso z vrecka a osušte ho papierovými utierkami. Namierte fén na uhlíky, aby ste odstránili popol, potom steaky položte priamo na horúce uhlíky a grilujte 1 minútu z každej strany. Potom mäso položte na preložený list alobalu, zabaľte ho a nechajte 15 minút odpočívať.
Mäso vyberte z alobalu a šťavu si odložte. Nakrájajte na tenké plátky pozdĺž vlákien. Mäso vráťte do alobalu a premiešajte so šťavou. Podávajte s grilovanou paprikou a cibuľou.

Kategórie:

recept / Fólia / Večera / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso / Predjedlá / Sendviče / / / Alton Brown

Podobné recepty