Chipotle steak s grilovanou zelenou fazuľkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 430, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 14 G., vlákno 5 G., cholesterol 114 mg, sodík 480 mg, cukor 6 G.

Pred grilovaním sa hovädzí steak marinuje v zmesi pomarančovej šťavy, omáčky adobo a koriandra, čo mäsu dodá bohatú chuťovú vôňu. Recept vyžaduje stredne prepečený steak. Ak ho chcete mať radšej trochu prepečený, varte ho o pár minút dlhšie, ale dávajte pozor, aby ste ho neprepiekli. Grilovaný steak podávajte s rozpusteným bylinkovým maslom a grilovanou zelenou fazuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 ČL strúhanej pomarančovej kôry + 2 PL pomarančovej šťavy
1 nadrobno nasekaná chipotle paprička v adobo omáčke + 1 polievková lyžica omáčky z pohára
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička mletého koriandra
1 steak z hovädzej sukne s hmotnosťou 600 g, nakrájaný na 4 kusy
2 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
1 PL nasekanej čerstvej petržlenovej vňate + navyše na servírovanie
700 g zelenej fazuľky, bez koncov
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na tenké polkruhy
4 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, zelené fazuľky, Pomarančová kôra, chipotle papričky v adobo omáčke, koriander, rasca

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. V plytkej miske zmiešajte pomarančovú šťavu, omáčku adobo a 1/2 čajovej lyžičky rasce a koriandra. Pridajte steak a otočte, aby sa obalil. Nechajte marinovať 15 minút. Medzitým zmiešajte maslo s pomarančovou kôrou, nasekanými papričkami chipotle, petržlenovou vňaťou a 1/4 čajovej lyžičky soli; dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Okraje 60 cm dlhého kusu alobalu zahnite do formy s okrajom a odložte bokom. Zelené fazuľky vložte do veľkej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry s 1 polievkovou lyžicou vody; prikryte potravinovou fóliou a varte v mikrovlnnej rúre, kým nebudú chrumkavé a mäkké, 5 až 7 minút. Sceďte a vráťte fazuľky do misky; vmiešajte červenú cibuľu, olivový olej, zvyšné 1/2 čajovej lyžičky rasce a koriandra a 1/2 čajovej lyžičky soli. Zelené fazuľky poukladajte na plech vystlaný alobalom.

Plech vystlaný alobalom preložte na gril a za občasného miešania opekajte, kým zelenina nezmäkne a zľahka nezopečie, približne 10 minút. Steak vyberte z marinády a grilujte 3-5 minút z každej strany, aby bol stredne prepečený. Preložte na dosku na krájanie a nechajte 5 minút odpočívať, potom nakrájajte pozdĺž vlákien.
Steak potrite chipotle olejom. Zeleninu osoľte a posypte petržlenovou vňaťou. Podávajte so steakom.

Kategórie: