Marinovaný grilovaný steak z hangeru

Hlasy: 6

Čas: 2 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4-6

Hanger steak, tiež známy ako „mäsiarsky steak“, je kus hovädzieho mäsa z bránice. Tento kus mäsa sa vyznačuje veľkou zrnitosťou a bohatou hovädzou chuťou, no nie je taký tuhý ako iné kusy z rovnakej oblasti. Hanger steak je vynikajúci na grilovanie, ideálne až medium rare, aby mäso zostalo šťavnaté. Citrónová marináda ho urobí ešte mäkším a výrazne skráti čas varenia. Mäso marinujte v zmesi citrónovej šťavy, dijonskej horčice, cesnaku, červenej papriky a rozmarínu, grilujte ho na uhlí a vychutnajte si neopísateľnú chuť tohto steaku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 polievkové lyžice dijonskej horčice
3 strúčiky cesnaku, rozrezané a nadrobno nasekané
Štipka vločiek červenej papriky
2 vetvičky rozmarínu, lístky nadrobno nasekané
Šťava a kôra z 1 citróna
2 steaky z hangera (každý po 0,7 kg), očistiť, odstrániť blany, steaky pozdĺžne prekrojiť na polovicu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: Dijonská horčica, cesnak, vločky červenej papriky, rozmarín, citrón, hovädzie mäso

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte dijonskú horčicu, cesnak, rozmarín, citrónovú šťavu a kôru a drvenú červenú papriku. Steaky obaľte touto lahodnou zmesou a dajte do chladničky cez noc alebo aspoň na 2 hodiny.
Predhrejte gril. Steaky posypte soľou.

Keď je gril rozpálený, vyčistite a namažte rošty. Keď plamene zhasnú, položte steaky na najteplejšiu zónu. Potrite zvyšnou marinádou a mäso presuňte, ak plamene stúpajú. Grilujte steaky 4-5 minút z každej strany, aby boli stredne prepečené. Potom ich vyberte z roštov a nechajte ich 5-10 minút odpočívať pred krájaním. Podávajte ihneď po krájaní. Ozdobte. chrenová a pažítková omáčka.

Kategórie:

recept / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Grilované steaky / Grilované mäso / / Anne Burrell

Podobné recepty