Panini s vyprážanou zeleninou

Hlasy: 2

Ako pripraviť panini s pečenou zeleninou

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Grilovaná letná zelenina, roztopená mozzarella a aromatická bazalková pesto omáčka tvoria perfektnú plnku pre taliansky panini sendvič. Začnite s pestom. Dá sa pripraviť vopred a uchovávať v chladničke až dva dni a zvyšky sa dajú použiť do iných jedál. Francúzska bageta je skvelým základom pre panini a baklažán, cuketa a červená cibuľa sú ideálne na grilovanie (alebo grilovanie na panvici). Pri zostavovaní sendviča doplňte grilovanú zeleninu konzervovanou alebo domácou pečenou paprikou, paradajkami a čerstvou bazalkou pre plnú kyticu žiarivých chutí.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Panini

1/4 šálky olivového oleja
1 veľký baklažán, nakrájaný na 1 cm hrubé kolieska.
2 cukety, nakrájané na kolieska s hrúbkou 1 cm.
1 malá červená cibuľa, nakrájaná na 1 cm hrubé plátky.
2 bagety (každá s dĺžkou 60 cm)
0,5 šálky pesta, pozri recept nižšie
220 g čerstvej mozzarelly, osušenej a nakrájanej na plátky
2 paradajky, nakrájané na kolieska
0,5 šálky pečených sladkých paprík
8 veľkých listov bazalky, voliteľné

Pesto

2 šálky čerstvých bazalkových lístkov
1/4 šálky opečených píniových orieškov
2 strúčiky cesnaku, ošúpané
0,5 čajovej lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
1/3 šálky (približne) extra panenského olivového oleja
0,5 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cuketa, baklažány, pesto omáčka, píniové oriešky, Parmezán, syr mozzarella, sladká paprika, paradajky, bageta, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Panini:

Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni. Pokvapkajte baklažán, cuketu a plátky červenej cibule olivovým olejom a potom osoľte a okoreňte čiernym korením. Grilujte baklažán, cuketu a plátky cibule po niekoľkých naraz, kým nezmäknú a nezopečú sa, približne 4 minúty z každej strany. Nechajte úplne vychladnúť.
Každú bagetu rozrežte na 6 kusov. Postupujte s jedným kusom naraz, prekrojte ju na polovicu a potrite pestom z oboch strán. Na spodnú polovicu bagety poukladajte 2 plátky baklažánu, 2 plátky cukety, 1 plátok cibule, 1 plátok paradajky, 1 plátok mozzarelly a 1 plátok pečenej papriky. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Navrch priložte vrchnú polovicu bagety a zopakujte so zvyšným chlebom a zeleninou.

Sendviče sa dajú pripraviť až 4 hodiny vopred. Každý zabaľte do potravinovej fólie a dajte do chladničky.

Pesto:

V mixéri zmiešajte bazalku, píniové oriešky, cesnak, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia a rozmixujte na pyré. Pri bežiacom mixéri postupne pridávajte toľko olivového oleja, aby vznikla hladká pasta. Pesto preložte do stredne veľkej misky a pridajte 1/2 šálky strúhaného parmezánu. Omáčku dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pesto si môžete pripraviť až 2 dni vopred. Prikryte a dajte do chladničky.

Kategórie:

recept / Piknik / Letné jedlá / Rýchle občerstvenie / Sendviče / Predjedlá / Sendviče / / Latinskoamerická kuchyňa / Karibská kuchyňa / Kubánska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Zbierky receptov