Karfiolové pyré so šalviovým maslom

Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Ak vám záleží na zdravom stravovaní, tento recept je pre vás. Napríklad pri podávaní s mastnými a ťažkými mäsovými jedlami nahraďte karfiolom svoju obvyklú, ale škrobovitejšiu zemiakovú kašu, aby ste ich vyvážili ľahkou kapustovou prílohou. Vizuálne bude karfiolová zemiaková kaša vyzerať podobne ako zemiaková kaša. Aby ste predišli príliš fádnemu pocitu, dodajte jej ľahkú, krémovú chuť pridaním šalviového masla a dochutením muškátovým orieškom.

Odporúčame

Recept:

Z jednej veľkej hlávky karfiolu odrežte ružičky a vložte ich do parného košíka naplneného 2,5 cm vriacej vody. Prikryte a duste do mäkka, približne 20 minút. Karfiol premiešajte s 3 lyžicami (45 g) masla, štipkou muškátového orieška a soľou podľa chuti. Lístky šalvie orestujte na niekoľkých lyžiciach masla. Pokvapkajte maslom pyré.

Na rozmixovanie karfiolu použite kuchynský robot alebo tyčový mixér, pretože je príliš vláknitý na mačkadlo na zemiaky.