Fialový karfiolový šalát

Čas: 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Fialový karfiol ozdobí váš sviatočný stôl už len svojím vzhľadom, aj keď sa podáva len ako šalát. Toto predjedlo je skutočným pútačom pozornosti a aby bola jeho chuť rovnako podmanivá ako vzhľad, pripravte si sofistikovaný dresing s komplexnou, mnohostrannou chuťou. Citróny, cesnak, fenikel a semienka koriandra sa opečú na masle a premiešajú s tenkými plátkami čerstvých ružičiek karfiolu. Kyslastá chuť dresingu dokonale doplní sladký fialový karfiol. Podávajte tento šalát s grilovaným mäsom alebo rybou.

Odporúčame

Recept:

Nakrájajte 1 hlávku fialového karfiolu na tenké plátky. Na malej panvici s 3 lyžicami olivového oleja orestujte 4 tenké plátky citróna, 2 nasekané strúčiky cesnaku a 1/2 čajovej lyžičky mletého feniklu a koriandra 4 minúty. Vypnite oheň a pridajte 2 lyžice citrónovej šťavy. Karfiol prelejte dresingom. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a pažítku a premiešajte.