Raňajková pizza s vyprážaným vajíčkom, ricottou a pestom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - raňajkovú pizzu s vyprážaným vajíčkom, ricottou a pestom

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1341, celkový tuk 94 G., nasýtené tuky 31 G., bielkoviny 54 G., sacharidy 72 G., vlákno 6 G., cholesterol 296 mg, sodík 1622 mg, cukor 4 G.

Vďaka vyprážanému vajíčku sú tieto jednotlivé pizze ideálne na nedeľný brunch. Domáce pesto z cukety, bazalky a mandlí im dodáva lahodnú sviežosť, zatiaľ čo údená ricotta a čili vločky dodávajú pikantný nádych, vďaka ktorému budú vaše raňajky výnimočné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pizza

Kukuričná múka na posypanie
Múka na prácu s cestom
450 g. cesto na pizzu
5–6 polievkových lyžíc rastlinného oleja
220 g syra provolone, nahrubo nastrúhaného
kalábrijské chilli vločky podľa chuti
4 veľké vajcia
450 g ricotty
Nasekané čerstvé petržlenové listy na ozdobu
Špeciálne vybavenie: lúpa na pizzu a kameň na pizzu

Cuketové pesto

250 g malej cukety, ošúpanej a nakrájanej na 1 cm kúsky.
1 šálka husto natlačených čerstvých bazalkových listov
0,5 šálky strúhaného parmezánu
1/4 šálky opečených nasekaných mandlí
2 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
1 zelená cibuľka, nakrájaná
0,5 šálky extra panenského olivového oleja
0,5 ČL jemne nastrúhanej citrónovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, vajcia, pesto omáčka, syr provolone, Parmezán, mandľa, cesnak, citrónová kôra, syr ricotta, vločky červenej papriky, bazalka

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite kameň na pizzu blízko vykurovacieho telesa rúry alebo na spodok rúry a predhrejte rúru na 245 °C. Posypte kôrku na pizzu kukuričnou múkou. Cesto na pizzu roztlačte a rozdeľte ho na 4 porcie, každá s hmotnosťou 110 g.
Pracovnú dosku zľahka posypte múkou. Pracujte s dvoma guľôčkami cesta naraz (koľko sa vám zmestí na kameň na pizzu), každú z nich rozvaľkajte na hrúbku asi 0,3 cm a preložte do škrabky. Pokvapkajte rastlinným olejom, rovnomerne rozotrite trochu syra provolone, osoľte, okoreňte a osoľte čili vločkami. Pomocou škrabky preložte pizzu na plech na pečenie a pečte dozlatista a dopečte, približne 10 minút.

Medzitým si pripravte miešané vajíčka.:

V malej nepriľnavej panvici rozohrejte asi 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Rozbite 2 vajcia a opekajte ich, kým okraje nebudú zlatisté a chrumkavé, bielky stuhnú a žĺtky zostanú tekuté, približne 3 minúty. Opakujte so zvyšnými 2 vajcami.
Vyberte pizzu z rúry a navrch rozotrite rovnomernú vrstvu cuketového pesta (pozri nižšie), posypte hrudkami ricotty, navrch dajte praženice a posypte petržlenovou vňaťou.
Cuketové pesto

Cuketu, bazalku, parmezán, mandle, cesnak a cibuľu zmiešajte v kuchynskom robote a mixujte nahrubo. Pri bežiacom robote pomaly prilejte olivový olej a mixujte, kým nevznikne emulzia. Posypte citrónovou kôrou, osoľte a okoreňte podľa chuti a niekoľkokrát pulzujte.

Kategórie:

recept / Rýchle pečenie / Letné jedlá / Raňajky / Kalorický obsah pripravených jedál / Pizze / Pekáreň / Slané koláče / Food Network - recepty / Talianska kuchyňa

Zbierky receptov