Restované krevety so zeleninou

Hlasy: 7

Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tieto jednoduché krevety sa varia v horúcom woku za stáleho miešania len pár minút, preto si pripravte všetky ingrediencie a umiestnite ich blízko sporáka pre maximálny zážitok. Ak nemáte wok, použite veľkú nepriľnavú panvicu. Krevety dôkladne osušte, aby ste sa vyhli nebezpečnému striekaniu, keď ich pridáte do horúceho oleja. Opečte ich so snehovým hráškom, paprikou, cesnakom a zázvorom v bohatej ázijskej omáčke a ihneď podávajte s dusenou bielou ryžou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
2/3 šálky kuracieho vývaru
2 lyžice vína Shaoxing alebo suchého sherry
1 PL sójovej omáčky
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky cukru
1/4 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky (voliteľné)
3 polievkové lyžice rastlinného oleja
3 strúčiky cesnaku, nasekané (asi 2 polievkové lyžice)
1 čajová lyžička jemne nastrúhaného koreňa zázvoru
1 zelená cibuľka, nakrájaná (biele časti oddelené od zelených)
170 g snehového hrášku
60 g červenej papriky, nakrájanej na tenké plátky (asi 0,5 šálky)
4 šálky varenej ryže na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, sladká paprika, cukrový hrášok, ryža, sherry, sójová omáčka, koreň zázvoru, zelená cibuľka, cesnak, vločky červenej papriky, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Krevety vložte do stredne veľkej misky a zalejte 2 šálkami studenej vody, pridajte 2 polievkové lyžice hrubej soli. Premiešajte a nechajte 5 minút odstáť. Sceďte, opláchnite krevety pod tečúcou studenou vodou a položte ich na tanier vystlaný papierovými utierkami. Krevety dôkladne osušte papierovými utierkami.
V stredne veľkej miske zmiešajte kurací vývar, víno Shaoxing, sójovú omáčku, kukuričný škrob, cukor, 1 čajovú lyžičku hrubej soli, 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia a vločky červenej papriky. Miešajte, kým sa kukuričný škrob úplne nezapracuje a zmes nie je hladká.

Rozohrejte wok alebo veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na vysokom ohni 2 minúty. Pridajte do panvice olej a krúživými pohybmi ho obalte. Krevety jemne rozložte v jednej vrstve. Smažte 2 minúty a miešajte drevenou lyžicou alebo špachtľou. Pridajte cesnak, zázvor a bielu časť zelenej cibuľky a za stáleho miešania opekajte 1 minútu.
Pridajte snehový hrášok a papriku a varte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte zmes kukuričného škrobu a zelenú cibuľku a varte, kým omáčka nezhustne, asi 15 sekúnd. Ihneď preložte na servírovací tanier. Podávajte s ryžou.

Kategórie:

recept / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle večere / Jednoduché recepty na krevety / Wok / Večera / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / / Food Network - recepty / Ázijská kuchyňa

Podobné recepty