Vyprážaná ryža z karfiolu s kuracím mäsom

Hlasy: 4

Ako pripraviť vyprážanú ryžu s kuracím mäsom a karfiolom

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 401, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 17 G., vlákno 5 G., cholesterol 175 mg, sodík 930 mg, cukor 5 G.

Toto výdatné jedlo s nízkym obsahom sacharidov a ázijskou inšpiráciou je hotové už za 20 minút a je plné chuti a šťavnatosti. Namiesto tradičnej ryže sa používa zdravá karfiolová ryža. Čerstvé ružičky karfiolu jednoducho rozmixujte v kuchynskom robote, kým nebudú veľké ako zrnko ryže, a potom ich opečte na panvici s bylinkami spolu s mrkvou a zeleným hráškom. Nastrúhané grilované kuracie mäso a zmes sójovej omáčky a sezamového oleja dodajú jedlu špeciálnu chuť. Vyprážané vajíčko ho urobí ešte sýtejším a zdravším. Ideálne na rýchlu večeru počas týždňa.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 uvarené kuracie prsia, nakrájané na kocky (používam kuracie mäso z rožne)
1 stredná hlávka karfiolu, odrezaná od stonky
3 ČL repkového alebo rastlinného oleja
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
2,5 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a nastrúhaného
1 šálka mrazenej zmesi zeleného hrášku a mrkvy, rozmrazenej
1/4 šálky tenko nakrájanej zelenej cibuľky
1/4 šálky + 2 PL jemne osolenej sójovej omáčky + navyše na servírovanie
2 PL sezamového oleja
Pikantná omáčka na servírovanie (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: karfiol, hrach, mrkva, koreň zázvoru, kuracie prsia, sezamový olej, zelená cibuľka, sójová omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Karfiol nakrájajte na kúsky. Karfiol po dávkach rozmixujte v kuchynskom robote na pyré, kým nebude pripomínať ryžu. Tento recept vyžaduje 4 šálky karfiolovej ryže. Zvyšok si odložte na iné použitie.
Rozohrejte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte 1 čajovú lyžičku repkového oleja. Pridajte vajcia a rýchlo ich prešľahajte. Vajcia preložte na tanier a odložte bokom. Rozohrejte zvyšné 2 čajové lyžičky oleja. Pridajte cesnak a zázvor a za stáleho miešania varte asi 1 minútu. Pridajte hrášok a mrkvu, zelenú cibuľku a karfiol. Varte, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút.

Kým sa zelenina varí, zmiešajte v malej miske sójovú omáčku a sezamový olej. Vmiešajte omáčku, kuracie mäso a karfiol. Varte ďalšie 1-2 minúty. Do zmesi opäť vmiešajte vajcia. Podávajte s pikantnou omáčkou a extra sójovou omáčkou.

Autor receptu - Katie Lee je americká kulinárska spisovateľka a televízna kritička jedla.

Kategórie: