Bezlepkový čokoládový frangipánový koláč
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Zložitosť: ľahko
Mleté mandle a kakaový prášok sú hlavnými ingredienciami v základe tohto luxusného koláča, zatiaľ čo rozpustená horká čokoláda dodáva plnke bohatú chuť. Vrcholom tohto čokoládového koláča s frangipánom sú polovice sušených fíg zapečené v jemnej plnke. Dodávajú elegantnejší nádych a harmonicky dopĺňajú čokoládu svojimi ovocnými tónmi. Tento čokoládový koláč je lahodný sám o sebe, ale ešte lahodnejší je s lyžičkou crème fraîche počas dňa alebo s pohárom Merlotu alebo Cabernetu na večernú maškrtu. Vyskúšajte ho!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Koláč
- 1 a 1/4 šálky mletých mandlí
- 1/3 šálky práškového cukru
- 1/4 šálky hnedého cukru
- 1/3 šálky kakaového prášku
- 0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
- 1/4 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
- 6 polievkových lyžíc vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na kúsky
Plnenie
- 4 vajcia
- 220 g nesoleného masla, izbovej teploty
- 1 šálka kryštálového cukru
- 1 šálka mletých mandlí
- 200 g tmavej čokolády, roztopte a nechajte vychladnúť
- 1/3 šálky sušených čiernych fíg, prekrojených na polovice (5-6 ks)
- Crème fraîche na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mandľa, práškový cukor, hnedý cukor, kakao, maslo, vajcia, cukor, tmavá čokoláda, figy, crème fraîche
Príprava jedla podľa receptu:
Koláč:
V kuchynskom robote zmiešajte mleté mandle, práškový cukor, hnedý cukor, kakao, soľ a sódu bikarbónu. Pridajte maslo a pulzujte, kým sa cesto nespojí, ale nebude lepkavé ani mokré, približne 10 pulzov. Cesto preložte do formy na koláč s odnímateľným dnom s priemerom 25 cm (10 palcov). Cesto jemne rovnomerne vtlačte na dno a po stranách formy. Dajte do chladničky aspoň na 15 minút. Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F).Náplň:
Vajcia oddelíme na bielky a žĺtky a bielky šľaháme do tuhého snehu. V samostatnej miske vyšľaháme maslo a cukor. Postupne pridávame žĺtky a šľaháme do hladka. Pridáme mleté mandle a rozpustenú čokoládu. Jemne vmiešame vyšľahané bielky. Plnku lyžicou nanesieme na vychladnuté cesto vo forme.- Pečte, kým čokoláda nezačne tuhnúť, 15 minút. Sušené figy jemne vtlačte do plnky v kruhu po celom povrchu koláča a pokračujte v pečení, kým plnka mierne nenafúkne a nestuhne, 20-25 minút. Nechajte vychladnúť. Nakrájajte a podávajte s crème fraîche, ak chcete.
Kategórie:
Podobné recepty
