Letné recepty z 5 ingrediencií

Glazovaná uhorka s kôprom

Plátky uhorky, uvarené na masle a ochutené kôprom a soľou, sú skvelou prílohou na krajec ražného chleba.

Recept: Glazované uhorky s kôprom

Glazovaná uhorka s kôprom

Pohľad na jedlo „pred“. Keď je sezóna v plnom prúde, uhorky nepotrebujú zložité dresingy – stačí maslo, kôpor a soľ.

Bok choy so slaninou, cibuľou a fazuľou

Namiesto typického restovaného mäsa sa tu bok choy pripravuje ako listová zelenina.

Recept: Dusená čínska klobása so slaninou, cibuľou a limskými fazuľami

Bok choy so slaninou, cibuľou a fazuľou

Slanina, cibuľa a limské fazule sa používajú spolu s kapustou.

Krémové avokádové smoothie

Pre jedinečné zelené smoothie skúste použiť avokádo ako hlavnú ingredienciu.

Recept: Krémové avokádové smoothie

Krémové avokádové smoothie

Zmes bežného mlieka a sladeného kondenzovaného mlieka – plus drvený ľad – dodáva nápoju hodvábne hladký záver a chladnú teplotu.

Šalát Frisee s figami a slaninou

Sladké, bohaté figy sa krásne hodia k horkému šalátu, slanine a čiernemu koreniu.

Recept: Listy frisee s figami a slaninou

Šalát Frisee s figami a slaninou

Ak máte veľmi zrelé figy, budú aj krehké, ako mäkké žĺtky v klasickom šaláte s francúzskym frisée, slaninou a vajíčkom na mäkko.

Citrónovo-vanilkový poset s malinami

Krémový základ tejto luxusnej letnej pochúťky vyžaduje iba tri ingrediencie: hustú smotanu, cukor a citrónovú šťavu. Pre jemný citrusový nádych pridajte do smotany pred varom trochu pomarančovej kôry a potom ju preceďte a nalejte na bobule.

Recept: Citrónovo-vanilkový poset s malinami

Citrónovo-vanilkový poset s malinami

Je lákavé vychutnať si tento krémový dezert hneď – najmä preto, že citrónová šťava stuhne smotanu a cukor už za 15 minút. Najlepšie je ho však najskôr nechať 3 hodiny vychladiť, aby ste ho mohli jesť lyžičkou. Ak ho necháte cez noc, bude hustejší a nebude o nič menej pôsobivý.

Broskyňový džem

Vychutnajte si sezónne letné ovocie s týmto lahodným domácim broskyňovým džemom. Existuje mnoho rôznych odrôd broskýň, ale hlavný rozdiel je v tom, či majú kôstku alebo jadierko. Obe odrody sú vhodné pre tento recept.

Recept: Broskyňový džem

Broskyňový džem

Broskyne varte v cukre, citrónovej šťave, vanilke a klinčekoch, kým nedosiahnete konzistenciu džemu. Pre zvýraznenie citrusovej kyslosti skúste pridať pár prúžkov citrónovej kôry (odstráňte ich, keď vyberáte klinčeky).

Nakladaný zeler relish

Túto slanú, chrumkavú chuťovku podávajte s rôznymi jedlami, od vyprážaného kurčaťa na slaných žemliach až po vyprážanú ryžu; pridajte ju do vaječného alebo kuracieho šalátu; alebo ju použite ako jardinière, vrstvenú s mäsom a syrom na žemli.

Recept: Nakladaný zeler relish

Nakladaný zeler relish

Ocot, soľ, cukor, zázvor a čili paprička sa zmiešajú v zelerovom náleve. Ak máte horčičné semienka, vmiešajte ich do marinády pre extra chrumkavosť a chuť.

Marinovaný medový melón s bylinkami

Tieto melónové kliny – niečo medzi nakladanou uhorkou a šalátom – sú skvelou prílohou ku grilovanému mäsu, najmä s marinádami a omáčkami inšpirovanými ázijskou kuchyňou. Sú tiež sladkým a pikantným doplnkom k sendvičom a wrapom.

Recept: Ľahko solený melón s bylinkami

Marinovaný medový melón s bylinkami

Marinádu na medový melón pripravte zmiešaním octu, cukru a čili papričiek v hrnci. Ak máte radi pikantné uhorky, použite thajské čili papričky; pre jemnejšiu chuť použite čili papričky Fresno. Nasekané arašidy a koriander si odložte na servírovanie.

Vyprážaný mangold so šalotkou a mandľami

Chrumkavé mandle, jemné listy mangoldu a šalotka: toto jednoduché jedlo ponúka rôzne textúry. Najprv uvarte stonky mangoldu, pretože im trvá dlhšie, kým zmäknú ako listom.

Recept: Vyprážaný mangold so šalotkou a mandľami

Vyprážaný mangold so šalotkou a mandľami

Olivový olej a jablčný ocot vytvoria hodvábny, kyslastý dresing. Sušené ovocie ako hrozienka, marhule alebo čerešne dodá dresingu sladkosť. Skúste pridať niekoľko, ak ich máte.

Ceviche s mušľami a mexickými paradajkami

Toto osviežujúce jedlo dokonale vystihuje žiarivé chute leta. Čerstvé mušle s jemnou sladkosťou sú dokonalým základom pre kyslú limetkovú šťavu a údené mexické paradajky.

Recept: Ceviche s mušľami a paradajkami

Ceviche s mušľami a mexickými paradajkami

Rozdrvené pečené mexické paradajky vytvárajú jemnú, sladkú omáčku pre jemné mušle. Údenú chuť vyvažuje štipka čerstvej limetkovej šťavy a nasekaný koriander.

Panini s cuketou

Výdatné panini sú perfektným vegetariánskym jedlom na grilovanie. Tenko nakrájanú cuketu môžete použiť rovnako ako kuracie mäso, steak alebo dokonca údeniny.

Recept: Lisované cuketové sendviče

Panini s cuketou

Nebuďte prekvapení, ak po týchto bohatých panini siahnu aj milovníci mäsa. Pásiky grilovanej cukety posypané mäkkým syrom Havarti a slanými olivami Kalamata vytvárajú mnohotvárnu chuť, ktorej je ťažké odolať.

Nakladané jalapeňos

Domáce nakladané jalapeños sú lahodným doplnkom chilli, tacos, šalátov a sendvičov. Namiesto varenia papričiek ich pokvapkajte horúcou marinádou – vďaka tomu budú lahodne chrumkavé a svieže namiesto mäkkej textúry kupovaných jalapeños.

Recept: Nakladané krúžky feferónok v octe

Nakladané jalapeňos

Korenie a aromatické semienka koriandra dodávajú tomuto slanému jedlu pikantnosť a chuť. Keď jalapeños vložíte do pohárov, nechajte ich odstáť a nasiaknuť ich chuťou. Pamätajte: čím dlhšie odstávajú, tým sú jemnejšie.