Čas: --

Letné rolky - podrobný recept.

Zloženie:

• 85 g vietnamských sklenených rezancov (uvariť podľa návodu na obale)
• 2 šálky fazuľových klíčkov
• 1 zrelé mango, nakrájané na tenké plátky
• 1 veľká cvikla, nakrájaná na tenké plátky
• 1 čerstvá červená čili paprička, nakrájaná na kolieska
• 2 hrste čerstvého koriandra (natrhaného ručne)
• 3/4 šálky nasekaných nesolených arašidov
• 2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
• Šťava z 1 limetky
• Morská soľ
• 20 listov ryžového papiera (priemer 20 cm)
• 40 lístkov mäty

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

ryžové rezance, mango, repa, čili paprička, limetková šťava, vločky morskej soli, mäta, koriander, Arašid

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Sklenené rezance, zeleninu, koriander a arašidy vložte do veľkej misy. Premiešajte so sezamovým olejom a limetkovou šťavou, aby ste dochutili plnku, a potom dochuťte soľou a korením.
Krok 2
• Do veľkej, plytkej misky nalejte 3 šálky horúcej, ale nie vriacej vody. Ponorte ryžový papier jeden po druhom do horúcej vody na 10 sekúnd, kým nezmäkne, a potom ich položte na mierne vlhký uterák.
  
  Ryžový papier je veľmi chúlostivý; nenamáčajte ho príliš dlho, inak sa roztrhne. Počas varenia majte listy prikryté, aby nevyschli a nezvlnili sa.
Krok 3
• Na vytvorenie roliek položte list ryžového papiera na rovný povrch.
  
  Vezmite malé množstvo zmesi sklenených rezancov a zeleniny a rozotrite ju na spodnú tretinu plechu. Použite menej plnky, ako si myslíte, že potrebujete, pretože priveľa by roztrhlo ryžový papier. Opatrne preložte spodok cez plnku. Preložte pravú a ľavú stranu nadol a potom raz otočte.
  
  Navrch položte 2 lístky mäty, potom ich otočte a zrolujte do pevnej cigary. Lístky mäty by mali byť viditeľné cez priesvitný ryžový papier. Mali by ste mať 20 roliek. Hotové rolky poukladajte na tanier a prikryte vlhkou utierkou.

Hlasy: 6