Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

V tomto recepte na vietnamské letné rolky má sezamovo-zázvorový dresing dvojitú úlohu: dochutí ním krevety a zeleninovú oblohu a podáva sa ako dip. Náplň týchto roliek neobsahuje bežné ryžové rezance, iba zeleninu a krevety, vďaka čomu je predjedlo ešte šťavnatejšie a ľahšie.

Zloženie:

• 220 g uvarených veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
• 3/4 šálky ázijského sezamovo-zázvorového dresingu, plus navyše na servírovanie
• 4 šálky strúhanej zmesi na coleslaw
• 4 zelené cibuľky, nadrobno nakrájané
• 1 šálka listov koriandra
• 0,5 šálky nasekaných pražených solených arašidov
• 8 okrúhlych listov ryžového papiera na rolky
• 2 mrkvy, nastrúhané
• 1 uhorka, nakrájaná na pásiky
• 1 malá červená paprika, nakrájaná na prúžky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krevety, ryžový papier, biela kapusta, mrkva, sladká paprika, Arašid

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Krevety pozdĺžne prekrojte na polovicu a premiešajte ich v stredne veľkej mise s 1/3 šálky sezamovo-zázvorového dresingu. Zmes coleslaw zmiešajte vo veľkej mise so zelenou cibuľkou, koriandrom, arašidmi a zvyšným dresingom. Odložte bokom, kým budete skladať rolky.
Krok 2
• Naplňte širokú, plytkú misku teplou vodou. Ryžový papier namočte, kým nezmäkne, približne na 15 sekúnd. Položte plachtu na pracovnú dosku a do stredu poukladajte rad kreviet, pričom od okrajov nechajte asi 2,5 cm. Navrch poukladajte mrkvu, uhorky a papriky. Okraje prehnite dovnútra a potom zrolujte.
Krok 3
• Opakujte so zvyšnými plátmi a ingredienciami a hotové rolky prikryte vlhkou papierovou utierkou, aby nevyschli.
Krok 4
• Rozdeľte šalát na 4 taniere a na každý položte 2 žemle. Podávajte s omáčkou inšpirovanou ázijskou kuchyňou.

Hlasy: 1