Najlepší šalát zo sladkých zemiakov

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Sladké a zdravé bataty sú v tomto zemiakovom šaláte skvelou alternatívou k tradičným zemiakom. Hodia sa k nim červená cibuľa, zeler a množstvo nasekaných čerstvých byliniek. Šalát s majonézou, relishom, citrónom, horčicou a medom získava skvelú zmes chutí, najmä ak sa nechá marinovať v chladničke. Namiesto relishu sa dajú použiť nastrúhané nakladané uhorky. Piknik na záhrade bude s týmto zemiakovým šalátom ešte lepší.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kg sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky s veľkosťou 2,5 cm.
1/4 šálky nasekaných uhoriek alebo relish
2 lyžice zrnitej horčice
1 polievková lyžica medu
2 stonky zeleru, nakrájané na kocky
Kôra a šťava z 1 citróna
Polovica malej červenej cibule, nakrájanej
1/4 šálky bieleho octu
0,5 šálky majonézy
2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky, plus navyše na servírovanie
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate + navyše na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, zeler, zeleninová relish, uhorky, celozrnná horčica, med, červená cibuľa

Príprava jedla podľa receptu:

V miske zmiešajte nakladanú zeleninu alebo relish (pozri recept), horčicu, med, zeler, citrónovú kôru, šťavu a červenú cibuľu. Dochutíme soľou a korením a necháme odstáť, kým sa uvaria sladké zemiaky.

Poznámka: recept uhorky, recept reliša.
Sladké zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou tak, aby boli ponorené asi 2,5 cm. Vodu štedro osoľte. Priveďte do varu na stredne vysokom ohni. Znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým sladké zemiaky nezmäknú, približne 10 minút.

Sladké zemiaky sceďte v cedníku, vráťte ich do hrnca, pridajte ocot a jemne premiešajte silikónovou špachtľou.
Do zmesi zeleru a cibule pridajte majonézu, pažítku a petržlenovú vňať a miešajte, kým sa rovnomerne nerozložia. Do dresingu pridajte teplé sladké zemiaky a premiešajte. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Posypte ďalšou pažítkou a petržlenovou vňaťou.

Kategórie: