Pudingový koláč s brownie cestom a mliečnou čokoládou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - pudingový koláč s mliečnou čokoládou a brownies

Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 386, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 53 G., vlákno 3 G., cholesterol 135 mg, sodík 91 mg, cukor 40 G.

Milovníci čokolády, radujte sa! Tento luxusný koláč má cesto, ktoré chutí presne ako brownies torta, plnený zamatovým pudingom z mliečnej čokolády. Záverečným prvkom sú čokoládové hoblinky ako ozdoba. Aby ste predišli vytvoreniu nevzhľadnej kôrky na plnke pudingu, pred chladením naň priamo položte potravinovú fóliu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

85 g polosladkej čokolády (nie kryštálovej), nasekanej
3 polievkové lyžice nesoleného masla
1/4 šálky svetlohnedého cukru
1/4 šálky kryštálového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Štipka jemnej soli
1 veľké vajce
0,5 šálky prémiovej múky
3 polievkové lyžice kakaového prášku

Puding

0,5 šálky kryštálového cukru
3 polievkové lyžice kakaového prášku
3 polievkové lyžice kukuričného škrobu
Štipka jemnej soli
4 veľké žĺtky
2 šálky plnotučného mlieka
85 g mliečnej čokolády (nie kryštálovej), nasekanej, plus navyše na ozdobu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, mliečna čokoláda, kakao, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 160 °C. Vnútro formy na koláč s priemerom 22 cm nastriekajte sprejom na pečenie.
Koláč:

V malom hrnci na strednom ohni za stáleho miešania roztopte čokoládu a maslo. Vmiešajte oba druhy cukru, vanilkový extrakt a soľ. Odstráňte z ohňa a nechajte niekoľko minút vychladnúť. Pridajte vajce a energicky šľahajte, kým sa úplne nespoja. Pridajte múku a kakaový prášok a vypracujte cesto; malo by byť lepkavé a pomerne tuhé.

Lyžicou nalejte cesto do stredu formy na koláč a prikryte ho kusom potravinovej fólie dostatočne veľkým na to, aby pokryl formu. Prstami rozotrite cesto po dne formy na koláč a po stranách o 1,2 cm. Odstráňte fóliu a pečte, kým vrch koláča nebude chrumkavý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 15 minút. Po 10 minútach koláč skontrolujte; ak sú boky previsnuté alebo je spodok nafúknutý, cesto uhlaďte zadnou stranou veľkej lyžice. Koláč preložte na mriežku a nechajte aspoň 15 minút vychladnúť.
Puding:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte cukor, kakaový prášok, kukuričný škrob a soľ. Dôkladne vmiešajte žĺtky a potom mlieko do hladka. Varte na strednom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezačne hustnúť a varte na miernom ohni, približne 4 minúty. Pridajte nasekanú čokoládu a vanilkový extrakt a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí, potom odstavte z ohňa.
Nalejte do formy na koláč a prikryte potravinovou fóliou, jemne pritlačte na povrch pudingu (inak sa vytvorí kôrka). Nechajte v chladničke úplne stuhnúť, približne 2 hodiny. Nastrúhajte trochu mliečnej čokolády škrabkou na zeleninu alebo strúhadlom a posypte ňou plnku na koláč.