Bravčové mäso so sicílskymi špagetami
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 629, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 56 G., vlákno 3 G., cholesterol 115 mg, sodík 490 mg, cukor 1 G.
Kalórie 629, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 56 G., vlákno 3 G., cholesterol 115 mg, sodík 490 mg, cukor 1 G.
Bravčovú panenku opečte na panvici do chrumkava a nechajte ju uvariť, potom ju zapečte s cherry paradajkami, hrozienkami, cesnakom a píniovými orieškami a posypte strúhaným syrom, rovnako ako na Sicílii. Bravčové mäso bude krehké, šťavnaté a neuveriteľne chutné. Nakrájajte na tenké plátky a podávajte s cestovinami a omáčkou z panvice.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 veľká bravčová panenka (600-700 g), zbavená tuku
- 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 čajové lyžičky drvených semienok feniklu
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 2 šálky cherry alebo hroznových paradajok, prekrojených na polovicu
- 1/4 šálky zlatých hrozienok
- 1/4 šálky píniových orieškov
- 1 šálka jemne osoleného kuracieho vývaru
- 1/4 šálky strúhaného syra Pecorino Romano, plus navyše na servírovanie
- 200 g špagiet
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: špagety cestoviny, bravčová panenka, hroznové paradajky, čerešňové paradajky, hrozienka, píniové oriešky, Syr Pecorino Romano, semená feniklu
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 220 °C. Bravčové mäso potrite 1 lyžicou olivového oleja, posypte 0,5 čajovej lyžičky soli a korenia. Posypte panenskú sviečkovicu 2 lyžicami petržlenovej vňate a semienok feniklu a pritlačte ich, aby sa prilepili.
- Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom vhodnej do rúry rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte bravčové mäso a opekajte ho, otáčajte, kým nie je zo všetkých strán zhnednuté, 8 až 10 minút. Posypte bravčové mäso cesnakom, paradajkami, hrozienkami a píniovými orieškami. Varte za stáleho miešania, kým paradajky mierne nezmäknú, približne 1 minútu. Pridajte vývar a priveďte do varu.
- Bravčové mäso posypte syrom a potom vložte panvicu do rúry. Pečte, kým teplomer zapichnutý do stredu panenky neukáže 63 °C, 15 až 20 minút. Preložte na dosku na krájanie a nechajte odpočívať; zeleninovú zmes nechajte na panvici.
- Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte cestoviny a varte podľa návodu na obale. Sceďte, potom cestoviny vmiešajte do zeleninovej zmesi spolu so zvyšnými 6 lyžicami petržlenovej vňate; osoľte podľa chuti a premiešajte. Posypte syrom. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte s cestovinami.
Kategórie:
Podobné recepty
