Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento ľahký pilaf s hrozienkami, citrónovou kôrou a orechmi sa ľahko je bez toho, aby ste museli obetovať svoju postavu, pretože je vyrobený z karfiolu! Karfiol sa rozmixuje najemno a potom sa pridá do pilafu namiesto ryže. Je to príloha bohatá na vlákninu, ktorá sa perfektne hodí ku kuraciemu, lososovému a bravčovému mäsu.

Zloženie:

• 1/4 šálky zlatých hrozienok
• 1 veľká hlávková karfiolka, nakrájaná na 2,5 cm ružičky.
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 1/3 šálky mandľových vločiek alebo lúpaných pistácií
• 2 lyžice sušených kapár
• 2 malé strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• Kôra z polovice citróna
• Štipka vločiek červenej papriky
• 1/4 šálky jemne nasekaných čerstvých petržlenových listov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

karfiol, mandľa, pistácie, hrozienka, petržlen, citrónová kôra, kapary

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Hrozienka namočte do teplej vody, kým nezmäknú, približne 15 minút. Sceďte a odložte bokom.
Krok 2
• Medzitým očistite ružičky karfiolu a odrežte čo najviac stonky. Ružičky spracujte v kuchynskom robote v troch dávkach, kým konzistencia nepripomína kuskus.
Krok 3
• Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Hneď ako sa objaví prvý kúsok dymu, pridajte cibuľu a premiešajte, aby sa obalila. Pokračujte v opekaní cibule za častého miešania, kým okraje nie sú zlato-hnedé a cibuľa nezmäkne, približne 6 minút. Pridajte mandle, hrozienka, kapary, cesnak, citrónovú kôru a vločky červenej papriky a opekajte za stáleho miešania, kým mandle nie sú zlato-hnedé, približne 3 minúty.
Krok 4
• Pridajte karfiol do panvice a premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili. Dochutte 1 čajovou lyžičkou soli a pokračujte vo varení za častého miešania, kým karfiol nezmäkne, 3-5 minút.
Krok 5
• Karfiol vložte do veľkej servírovacej misy, posypte petržlenovou vňaťou a osoľte podľa chuti. Zeleninovú ryžu podávajte teplú.

Hlasy: 3