Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Mexické tostady sú bohatou, pikantnou plnkou podávanou na chrumkavých tortillách. Okrem chutných dusených sladkých zemiakov obsahuje plnka aj prepečenú čiernu fazuľu (pre pohodlie sú vhodné aj konzervované fazule), ananásovú salsu a ľahký šalát z čerstvého coleslawu. Výsledok je veľmi sýty a šťavnatý. Toto jedlo v mexickom štýle je plné celej kytice chutí: sladké tóny sladkých zemiakov a ananásu harmonicky dopĺňa údená vôňa a mierna štipľavosť papričiek chipotle v omáčke adobo a sviežosť koriandra a limetky. Podávajte s kvapkou kyslej smotany, ktorá zjemní intenzívnu pikantnosť tostad.

Zloženie:

• 3 sladké zemiaky (asi 0,6 kg), ošúpané a nakrájané na 2,5 cm kúsky.
• 1/4 malej hlávky červenej kapusty, nastrúhanej (asi 1 1/2 šálky)
• 3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy (z približne 2 limetiek)
• 2 šálky ananásu, nakrájaného na kúsky
• 1/4 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 konzervovaná chipotle paprička v adobo omáčke + 1-2 čajové lyžičky omáčky z pohára
• 0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
• 1 konzerva (425 g) refried čiernej fazule (vegetariánske voliteľné)
• 8 chrumkavých tostát
• 1/4 šálky kyslej smotany

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

sladký zemiak, červená kapusta, limetková šťava, Ananás, koriander, cesnak, chipotle papričky v adobo omáčke, rasca, pečené fazule, tortilla, kyslá smotana

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Sladké zemiaky vložte do veľkej panvice a zalejte dostatočným množstvom vody, aby boli úplne ponorené; osoľte a okoreňte. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni 20 – 25 minút. Sceďte a vráťte sladké zemiaky späť na panvicu.
Krok 2
• Medzitým v malej miske premiešajte kel s 1 polievkovou lyžicou limetkovej šťavy a štipkou soli; odložte bokom. V malej miske premiešajte 1 šálku ananásu s koriandrom a 1 polievkovou lyžicou limetkovej šťavy; odložte bokom. V mixéri rozmixujte zvyšný 1 šálku ananásu s 1 polievkovou lyžicou limetkovej šťavy, cesnakom, omáčkou chipotle a adobo, rascou a 1/4 šálky vody do hladka. Pridajte ananásovú omáčku do panvice so sladkými zemiakmi a varte na strednom ohni, kým sa nezohreje, 3 až 4 minúty.
Krok 3
• Čiernu fazuľu vložte do malého hrnca, pridajte 3 polievkové lyžice vody a zohrievajte na strednom ohni. Fazuľu poukladajte na tostady, potom navrch dajte sladké zemiaky, ananásovú salsu a kel. Pokvapkajte kyslou smotanou.

Hlasy: 1