Cukrový krémový koláč

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 426, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 3 G., sacharidy 38 G., vlákno 1 G., cholesterol 90 mg, sodík 136 mg, cukor 21 G.

Vychutnajte si kombináciu mäkkej, krémovej plnky a drobivého, rozplývajúceho sa cesta. Krémová plnka je pokrytá sladkou kôrkou. Jej sladkú chuť príjemne zjemňuje štipka muškátového orieška. Hotový koláč nechajte úplne vychladnúť, aby plnka stuhla a uľahčila krájanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1 a 1/4 šálky prémiovej múky + navyše na prácu s cestom
0,5 čajovej lyžičky soli
6 polievkových lyžíc vychladeného nesoleného masla, nakrájaného na 1 cm kúsky
2 lyžice chladeného tuku

Plnenie

2 šálky hustej šľahačky
1 šálka cukru
0,5 šálky prémiovej múky
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 lyžice nesoleného masla, nakrájaného na 1 cm kúsky
1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, margarín, krém, muškátový oriešok

Príprava jedla podľa receptu:

Upečte koláč:

V kuchynskom robote zmiešajte múku a soľ. Pridajte maslo a tuk a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú múku s kúskami masla veľkosti hrášku. Posypte 3 lyžicami ľadovej vody a pulzujte, kým sa cesto nezačne spájať (v prípade potreby pridajte viac vody, po 1/2 lyžice). Cesto vyklopte na plastovú fóliu a vytvarujte do disku; pevne zabaľte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo do zajtra.
Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto do kruhu s priemerom 27 cm (11 palcov). Vložte ho do formy na koláč s priemerom 22 cm (9 palcov). Prečnievajúce okraje prehnite pod cesto a pritlačte ich prstami. Dno popichajte vidličkou. Cesto dajte do chladničky, kým nestuhne, približne 30 minút.

Plech na pečenie vložte do stredu rúry a predhrejte ju na 220 °C.
Pripravte si plnku:

V miske zmiešajte smotanu, cukor, múku a vanilkový extrakt. Zmes nalejte na vychladnutý koláč, posypte kúskami masla a posypte muškátovým orieškom. Opatrne preložte formu na horúci plech a pečte 10 minút.
Znížte teplotu rúry na 175 °C a pokračujte v pečení, kým cesto nie je zlato-hnedé a plnka nezačne bublať, približne 55 minút (stred sa bude stále mierne chvieť); ak okraje cesta začnú hnednúť, prikryte ich alobalom. Preložte koláč na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Podávajte chladené alebo pri izbovej teplote.