Kokosový krémový koláč s červenou šípkou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1107, celkový tuk 89 G., nasýtené tuky 54 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 73 G., vlákno 2 G., cholesterol 245 mg, sodík 399 mg, cukor 54 G.

Reštaurácia Červený šíp Red Arrow môže zvonku vyzerať nenápadne, ale steny vo vnútri hovoria o jeho bohatej histórii. Sú lemované fotografiami politikov a celebrít, ktorí toto miesto často navštevovali, vrátane Matthewa McConaugheyho, Diane Sawyerovej a Adama Sandlera. „Keď vošla Martha Stewart, okamžite povedala: ‚Dám si len dezert,‘“ hovorí majiteľka Carol Lawrence-Ericksonová. V skutočnosti mnohí chodia do tejto reštaurácie len na dezert, pretože podávajú viac ako 35 druhov tort a koláčov. Najobľúbenejší je kokosový krémový koláč, navrchu s desaťcentimetrovou vrstvou šľahačky!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1,5 šálky prémiovej múky + navyše na podsypanie
Štipka soli
0,5 šálky vychladeného cukrárskeho tuku
3 polievkové lyžice ľadovej vody

Kokosová krémová plnka

2,5 šálky sladkých kokosových vločiek
4 šálky hustej smotany
3/4 šálky kryštálového cukru
3/4 šálky instantnej zmesi na vanilkový puding (2 balenia po 3 oz)
1 a 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Štipka soli

Šľahačka

2 šálky vychladenej hustej smotany
1/4 šálky práškového cukru
1 čajová lyžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kokosové vločky, vanilkový puding, prémiová múka, margarín, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč:

V kuchynskom robote zmiešajte múku a soľ. Pridajte tuk a mixujte, kým zmes nebude pripomínať hrubú kukuričnú múku. Pridajte ľadovú vodu a pokračujte v mixovaní, kým zmes nevytvorí cesto. Vytvarujte cesto do disku, zabaľte do potravinárskej fólie a dajte do chladničky, kým nestuhne, približne 30 minút.
Na ľahko pomúčenej pracovnej doske rozvaľkajte cesto do kruhu s priemerom 27 cm a hrúbkou asi 0,3 cm. Potom ním vysteľte formu na koláč s priemerom 22 cm. Prečnievajúce okraje cesta prehnite a dno popichajte vidličkou. Dajte do chladničky stuhnúť, približne na 30 minút.

Predhrejte rúru na 175 °C. Dno formy vysteľte alobalom alebo papierom na pečenie a naplňte ho závažím na koláč alebo sušenou fazuľou. Pečte, kým spodok nezačne tuhnúť a okraje nezačnú hnednúť, 25 – 30 minút. Odstráňte alobal a závažia a pokračujte v pečení dozlatista, približne 10 minút. Preložte koláč na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravte plnku.:

Na plech na pečenie rozotrite 1 šálku strúhaného kokosu a pečte za stáleho miešania 20 minút dozlatista; nechajte vychladnúť. Vo veľkej mise zmiešajte smotanu, kryštálový cukor, zmes na puding, vanilku a soľ a šľahajte elektrickým mixérom na strednej rýchlosti, kým zmes nezhoustne a nezhoustne, 2 až 4 minúty. Vmiešajte 3/4 šálky opečeného kokosu a zvyšných 1 1/2 šálky bežného kokosu; zvyšných 1/4 šálky opečeného kokosu si odložte na ozdobu. Lyžicou naneste plnku na kôrku a dajte ju do chladničky, kým nestuhne, približne 1 hodinu.
Šľahačka:

Vo veľkej mise zmiešajte smotanu, práškový cukor a vanilku a šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé špičky. Polevu nalejte na koláč a rozotrite ho. Posypte zvyšným opečeným kokosom.