Plnené sladké a pikantné papriky

Hlasy: 1

Ako pripraviť sladké a pikantné plnené papriky

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 50

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 82, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 1 G., sacharidy 3 G., vlákno 0 G., cholesterol 10 mg, sodík 77 mg, cukor 2 G.

Miniatúrne plnené paprikové jednohubky sú predjedlom na každú príležitosť, či už ide o sviatok alebo neformálnu domácu párty. Ich sladká a pikantná chuť s kyslastými tónmi sa perfektne hodí k alkoholu. Malé marinované pikantné papriky sú plnené krémovým olivovým syrom a mangovou salsou a podávajú sa na chrumkavých domácich plantainových lupienkoch.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Čipsy z plantainu

Kukuričný olej na vyprážanie
1 zelený (nezrelý) plantain

Papriky

1 balenie (350 g) červených paprík (z konzervy), bez stopky
450 g zmäknutého krémového syra
1/2 šálky plnených zelených olív s jalapeños, osušených a nadrobno nasekaných
1 pevné, zrelé, stredne veľké mango
strúhaná kôra z 1 limetky
Tenké plátky zelenej cibuľky alebo lístkov koriandra na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čili paprička, smotanový syr, mango, limetková kôra, skorocel

Príprava jedla podľa receptu:

Čipsy z plantainu:

Vo veľkom hrnci s hrubým dnom zohrejte na strednom ohni asi 5 cm rastlinného oleja, kým teplomer na vyprážanie nedosiahne 180 °C.
Veľký plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami. Medzitým ošúpte a nakrájajte plantain na tenké plátky asi na 50 koliesok.

Plantainové lupienky opekajte po malých dávkach, kým nebudú chrumkavé a jemne zlatisté, približne 2-4 minúty. Ak sa hranolky pripaľujú, mierne znížte teplotu. Preložte ich na papierové utierky, aby odkvapkali, a osoľte. Plantainové lupienky si môžete pripraviť až 1 deň vopred a skladovať ich v tesne uzavretej nádobe pri izbovej teplote.
Papriky:

Papriky osušte na papierových utierkach.
V stredne veľkej miske zmiešajte smotanový syr a nasekané olivy. Preložte do cukrárskeho vrecka s malým hladkým nástavcom.
Mango nakrájajte na malé, úhľadné kocky. Premiešajte s limetkovou kôrou a odložte bokom.
Na zostavenie naneste na každý plátok plantainu malé množstvo krémového syra. Navrch položte polovicu papriky rozrezanou stranou nahor, aby priľnula k plantainu.
Papriky naplňte do polovice zvyšnou syrovou plnkou. Navrch dajte asi 1/8 – 1/4 čajovej lyžičky mangovej salsy. Ozdobte plátkom zelenej cibuľky alebo lístkom koriandra.