Domáce bagelové pizze so zeleninou

Hlasy: 2

Čas: 8 hodín a 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 491, celkový tuk 43 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 7 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 27 mg, sodík 602 mg, cukor 5 G.

Tieto miniatúrne pizze na domácich bagetách sú perfektnou maškrtou na detskú oslavu. Sú ozdobené zeleninou v tvare veselých tváričiek a majú ideálnu veľkosť pre malé rúčky. Bagety je najlepšie upiecť vopred, pričom treba mať na pamäti, že cesto musí cez noc odpočívať.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Domáce cesto na bagely

1,5 šálky (190 g) múky s vysokým obsahom lepku
2 čajové lyžičky (6 g) svetlohnedého cukru
0,5 čajovej lyžičky rýchlo pôsobiaceho droždia
1 a 1/4 čajovej lyžičky hrubozrnnej soli
0,5 šálky (120 g) teplej vody (približne 40 °C)
2 lyžice jačmenného sladového sirupu
Olej bez chuti na vymastenie misky
1 polievková lyžica sódy
Sprej na pečenie na plechy na pečenie
1 veľké vajce, rozšľahané s 1 lyžicou vody
Sušený drvený cesnak na posypanie

Pizza

1,5 šálky kupovaného paradajková omáčka na pizzu
1,5 šálky jemne nastrúhanej mozzarelly
12 krúžkov banánovej papriky, prekrojených na polovice
48 krúžkov čiernych olív
6 oranžových hroznových paradajok, nakrájaných na štvrtiny (alebo 12, na polovicu, ak sú príliš malé)
0,5 šálky ružičiek brokolice, nakrájaných na 0,5 cm kúsky
Parmezán, čerstvo nastrúhaný

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bagely, prémiová múka, kysnuté cesto, pizzová omáčka, syr mozzarella, banánová paprika, olivový, hroznové paradajky, brokolica kapusta

Príprava jedla podľa receptu:

Domáce bagely z hnedého cukru

V mise kuchynského robota zmiešajte múku, hnedý cukor, droždie a ¾ čajovej lyžičky soli. V inej miske zmiešajte teplú vodu s 0,5 lyžicou jačmenného sladového sirupu a potom pridajte k suchým ingredienciám. Premiešajte ručne a potom začnite miesiť mixérom s hnetacím hákom, kým cesto nie je hladké, 7–10 minút.
Cesto vložte do olejom vymastenej misy, potom prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke.

Cesto nechajte hodinu odpočívať pri izbovej teplote a potom ho vyklopte na čistú pracovnú dosku. Rozdeľte ho na 12 rovnakých častí a vytvarujte z nich hladké guľky. Bagely vytvarujte tak, že do stredu každej guľky zapichnete palec a jemne natiahnete prsty, aby ste vytvorili otvor s priemerom 2,5 cm. Bagely prikryte utierkou a nechajte ich kysnúť 15 minút.
Predhrejte rúru na 230 °C. Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte sódu bikarbónu a zvyšných 1,5 polievkovej lyžice jačmenného sladového sirupu.
Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie alebo silikónovými podložkami (dobre vymastite, ak používate papier na pečenie) a položte čistú kuchynskú utierku vedľa hrnca s vriacou vodou.
Pracujte so štyrmi bagelmi naraz a varte ich 1 minútu z každej strany (merajte čas). Pomocou dierkovanej lyžice alebo špachtle ich preložte na kuchynskú utierku, aby ste odstránili prebytočnú vodu, a potom ich preložte na plechy na pečenie.
Bagely potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte sušeným cesnakom a zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou soli. Pečte dozlatista a cesnak je chrumkavý, ale nie spálený, približne 12 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
Bagelové pizzePredhrejte rúru na 200 °C.

Bagely prekrojte vodorovne na polovicu a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Každú polovicu natrite tenkou vrstvou paradajkovej omáčky a 1 polievkovou lyžicou strúhanej mozzarelly. Potom z polovice kolieska banánu a papriky vytvorte ústa, z dvoch koliesok olivy oči, z jednej hroznovej paradajky nos a z brokolice vlasy. Pečte, kým sa syr neroztopí, 8 – 10 minút. Posypte čerstvo nastrúhaným parmezánom a ihneď podávajte. Pizze sa môžu 1 – 2 dni skladovať v chladničke alebo sa pred podávaním môžu zohriať v rúre.