Nachos s mole omáčkou

Hlasy: 1

Fotografia jedla: Yunhee Kim

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Hoci Marcela Valladolid používa na dochutenie svojej klasickej mole omáčky čokoládu a arašidové maslo, nie je sladká, ale skôr údená vďaka údeným čili papričkám. Mexická kuchyňa Túto omáčku mole, ktorá je známa svojou zmesou chutí, čokolády a feferónok, poleje kukuričné lupienky, posype syrom a griluje ich. Pri servírovaní jedlo ozdobí krémovou kyslou smotanou a koriandrom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

250-300 g kukuričných lupienkov
5 sušených údených čili papričiek
2 lyžice extra panenského olivového oleja
2 šálky nakrájanej cibule
2 strúčiky cesnaku, nasekané
1,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
2 lyžice prírodného arašidové maslo
1,5 čajovej lyžičky cukru
1 čajová lyžička nasekaného sušeného oregana
2 - 4 lyžice nasekaného čerstvého koriandra
90 g čokolády
Kuchynská soľ a čerstvo mleté korenie
1/2 - 1 PL strúhaného polotvrdého syra
2 - 4 lyžice kyslej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čipy, čili paprička, cibuľa, cesnak, Arašidové maslo, čokoláda, oregano, koriander, syr, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru s funkciou grilu. Čili papričky nakrájajte a odstráňte semienka, potom ich namočte na 15 minút do teplej vody. Potom sceďte.
V hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a cesnak a opekajte za občasného miešania, kým cibuľa nie je priesvitná, približne 5 minút.

Zmes preložte do mixéra a pridajte čili papričku, kurací vývar, arašidové maslo, cukor a oregano. Nasekajte, ale nie príliš nadrobno, 1/4 šálky kukuričných lupienkov a mixujte do hladka. Zmes vráťte do hrnca a varte na miernom ohni asi 5 minút.

Pridajte čokoládu a pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým sa čokoláda nerozpustí. Omáčku dochuťte soľou a korením podľa chuti.

Teraz zvyšné hranolky vložte do zapekacej misy. Na vrch nalejte asi 2 šálky omáčky a posypte syrom. Pečte v rúre, kým sa syr neroztopí (asi 2 minúty). Potom navrch dajte kyslú smotanu a ozdobte koriandrom.

Kategórie:

recept / Pivné občerstvenie / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / Predjedlá / Občerstvenie s omáčkami / Omáčky / Dipy / Mexická kuchyňa / Marcela Valladolid

Podobné recepty