Kuracie mäso v omáčke s rýchlym mole a koriandrovou ryžou
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 612, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 51 G., sacharidy 55 G., vlákno 2 G., cholesterol 145 mg, sodík 679 mg, cukor 3 G.
Kalórie 612, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 51 G., sacharidy 55 G., vlákno 2 G., cholesterol 145 mg, sodík 679 mg, cukor 3 G.
Hviezdou tohto jedla je rýchla verzia mexickej mole omáčky vyrobenej z arašidového masla, kakaa a korenia. V nej podusíme opečené kuracie prsia a podávame, bohato pokvapkané každou porciou. Podávame s voňavou ryžou s koriandrom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky nasekaných čerstvých listov koriandra
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1 a 1/4 šálky bielej ryže
- 4 malé kuracie prsia bez kože a kostí (každé 170 – 220 g)
- 1 čajová lyžička čínskeho prášku piatich korenín
- 1,5 lyžice chilli prášku (najlepšie ancho)
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1,5 lyžice arašidového alebo mandľového masla
- 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
- 2 čajové lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička kakaového prášku
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, mandľová pasta, kakao, korenie piatich korenín, ančovičky, ryža, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- V mixéri rozmixujte 1 šálku koriandra s 1 a 3/4 šálkami vody na pyré.
- V stredne veľkom hrnci zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte ryžu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, približne 1 minútu. Pridajte vodu s koriandrom a 1/2 čajovej lyžičky soli a priveďte do varu. Prikryte, znížte teplotu na minimum a nerušene varte, kým ryža nezmäkne a všetka tekutina sa nevstrebe, približne 18 minút. Nechajte prikryté odstáť, kým nebudete pripravení podávať. Pred podávaním ryžu premiešajte vidličkou a vmiešajte zvyšných 1/2 šálky koriandra.
- Kuracie mäso posypte 1/2 čajovou lyžičkou čínskeho korenia, 3/4 čajovej lyžičky soli a malým množstvom čerstvo mletého čierneho korenia. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte kuracie mäso a opekajte ho, raz otočte, kým nie je z oboch strán zlatisté a do polovice prepečené, približne 6 minút z každej strany. Kuracie mäso preložte na tanier.
- V tej istej panvici zohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na strednom ohni. Pridajte chilli prášok, cesnak a zvyšných 0,5 čajovej lyžičky čínskeho korenia a opekajte 30 sekúnd. Pridajte 0,5 šálky vody a miešajte, aby sa rovnomerne rozložilo. Pridajte orechové maslo, sójovú omáčku, cukor a kakaový prášok a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pridajte ďalšiu 1 šálku vody a priveďte do varu.
- Pridajte kuracie mäso do omáčky a jemne duste, občas otáčajte, kým nie je prepečené a omáčka nezhustne, približne 12 minút. Kuracie mäso podávajte s omáčkou mole a ryžou s koriandrom ako prílohou.
Kategórie:
Podobné recepty
