Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nachos s roztopeným syrom a bohatou mäsovou omáčkou sú skvelým predjedlom na domáce večierky a športové večery. Bohatá a hlboká chuť omáčky pochádza z paradajok a čili papričiek (aromatická poblano a pikantná jalapeño), ktoré sú pečené do čiernej farby.

Zloženie:

• 700 g paradajok, ošúpaných a umytých
• 2 čili papričky poblano
• 2 jalapeños, 1 celé, 1 nakrájané na tenké plátky
• 1 šálka husto natlačeného koriandra, nahrubo nasekaného (asi pol zväzku) + listy na servírovanie
• Šťava zo 4 limetiek
• 2 PL olivového oleja
• 700 g chudého mletého hovädzieho mäsa (20 %)
• 1 veľká červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
• 3 strúčiky cesnaku, nadrobno nasekané
• 1,5 čajovej lyžičky mletej rasce
• 2 vrecká 250 g kukuričných tortillových lupienkov
• 700 g syra Pepper Jack, nastrúhaného na hrubom strúhadle
• 1 avokádo
• 1 šálka kyslej smotany
• 1/3 šálky opečených lúpaných tekvicových semienok

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mleté ​​hovädzie mäso, mleté ​​čerešne, paprika poblano, Avokádo, tekvicové semienko, syr pepper jack, vápno, koriander, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na grilovanie. Paradajky, poblano papričky a jalapeños poukladajte vcelku na plech s okrajom a grilujte, občas otáčajte, kým zelenina miestami nezčerná a nezmäkne, 18 – 20 minút. Zapnite rúru na režim hore-dole a predhrejte ju na 190 °C. Zeleninu nechajte trochu vychladnúť a potom ju uchopte. Ošúpte a odstráňte jadierka z poblano papričiek.
Krok 2
• Dužinu vložte do mixéra spolu s paradajkami, jalapeños a zvyšnou šťavou. Pridajte nasekaný koriander, šťavu z 3 limetiek a soľ a korenie podľa chuti. Mixujte do hladka a odložte bokom.
Krok 3
• V stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na vysokom ohni. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso, osoľte a okoreňte a varte takmer do mäkka, približne 5 minút. Na servírovanie si odložte 1/3 šálky cibule a zvyšnú cibuľu a cesnak pridajte k hovädziemu mäsu a pokračujte v varení za stáleho miešania ďalších približne 8 minút. Pridajte rascu a varte 30 sekúnd. Do panvice pridajte paradajkovú omáčku a premiešajte. Osoľte a okoreňte podľa chuti. Udržujte v teple.
Krok 4
• Tretinu hranoliek poukladajte na plech na pečenie alebo do zapekacej misy. Posypte tretinou syra. Zvyšné hranolky a syr poukladajte rovnakým spôsobom, aby ste vytvorili tri rovnomerne rozložené vrstvy hranoliek a syra. Pečte v rúre, kým sa syr nerozpustí a nezačne bublať, približne 8 minút. Medzitým roztlačte avokádo so zvyšnou limetkovou šťavou. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
• Na nachos dajte teplú mäsovú omáčku, roztlačené avokádo, kyslú smotanu, nakrájané jalapeño papričky, tekvicové semienka, 1/3 šálky nakrájanej červenej cibule a koriander. Ihneď podávajte.

Hlasy: 1