Nachos v štýle Lowcountry

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 836, celkový tuk 48 G., nasýtené tuky 23 G., bielkoviny 59 G., sacharidy 43 G., vlákno 3 G., cholesterol 314 mg, sodík 1524 mg, cukor 2 G.

Americký región Lowcountry (Južná Karolína) zahŕňa pobrežie Atlantického oceánu a jeho kuchyňa je preto bohatá na morské plody, čo sa odráža aj v tomto recepte na nacho. Kukuričné lupienky sa podávajú pod vrstvou vyprážaných kreviet a krabieho mäsa a sú bohato poliate hustou syrovou omáčkou. Tento predjedlo je ideálne pre veľkú spoločnosť a je ideálne na domáce oslavy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 lyžice prémiovej múky
1 šálka plnotučného mlieka + viac podľa potreby
700 g bieleho amerického syra, nakrájaného na kocky
220 g syra Monterey Jack, nakrájaného na kocky
1/2 šálky jemne nasekaných jalapeño papričiek (odstráňte semienka), voliteľné
900 g stredne veľkých kreviet, ošúpaných a zbavených vnútorností
2 PL olivového oleja
2 ČL korenia na morské plody
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
340 g kusového krabieho mäsa, pretriedeného, aby sa odstránili všetky úlomky panciera alebo chrupavky
1 vrecko (300 g) tortillových lupienkov
0,5 šálky nasekanej zelenej cibuľky
0,5 šálky nasekaného koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krevety, krabie mäso, Syr Monterey Jack, tortillové lupienky, korenie na ryby, jalapeňos papričky, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo. Pridajte múku a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Pokračujte v miešaní 1 minútu, pričom dávajte pozor, aby sa zmes nepripálila. Postupne prilejte mlieko a za častého miešania varte, kým nezačne sotva bublať po okrajoch hrnca, približne 5 minút. Odstavte hrniec z ohňa, pridajte syry American a Monterey Jack a miešajte, kým sa syr nerozpustí. Vmiešajte jalapeños. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac mlieka, po 1 polievkovej lyžici. Dochutte soľou a korením podľa chuti a udržiavajte syrovú omáčku teplú.
V stredne veľkej miske zmiešajte krevety, 1 polievkovú lyžicu oleja, korenie na morské plody a cesnak. Vo veľkej panvici rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte krevety a za občasného miešania varte 3 minúty. Pridajte krabie mäso a za občasného miešania varte, kým krevety nie sú ružové a uvarené a krabie mäso sa nezohreje, približne ďalšie 2 minúty.

Na servírovací tanier poukladajte vrstvu tortillových lupienkov. Navrch dajte zmes kreviet a krabov a pokvapkajte trochou syrovej omáčky. Zopakujte s druhou vrstvou lupienkov, zmesi kreviet a krabov a syrovej omáčky (môžete mať toľko vrstiev, koľko chcete). Posypte jarnou cibuľkou a koriandrom a ihneď podávajte.

Autor receptu - Kardea Brown je americká šéfkuchárka, cateringová spoločnosť a televízna osobnosť.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jednoduché a rýchle recepty / Rýchle večere / Jednoduché recepty na krevety / Letné jedlá / Párty jedlá / Hlavné jedlá / Ryby a morské plody / Mexická kuchyňa / Americká kuchyňa

Zbierky receptov