Kuracie mäso v čokoládovej mole omáčke
Hlasy: 1
Čas: 25 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 803, celkový tuk 52 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 41 G., vlákno 9 G., cholesterol 150 mg, sodík 496 mg, cukor 21 G.
Kalórie 803, celkový tuk 52 G., nasýtené tuky 14 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 41 G., vlákno 9 G., cholesterol 150 mg, sodík 496 mg, cukor 21 G.
Táto rýchla verzia mexickej omáčky mole je hotová už za 30 minút. Ušetríte čas bez toho, aby ste obetovali chuť. Je rovnako bohatá a plná ako pôvodný recept. Omáčka obsahuje paradajky, arašidové maslo, čili papričky, papričky adobo, štipku pravej čokolády a množstvo korenia. Výsledná chuť je úžasná, so sladkými, korenistými a údenými tónmi. Nikto neuhádne, ak sa rozhodnete skrátiť čas prípravy pridaním uvareného grilovaného kuracieho mäsa do omáčky. Každú porciu podávajte posypanú drvenými arašidmi, sezamovými semienkami, pomarančovou kôrou, čerstvým koriandrom a avokádom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL olivového oleja
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 chipotle paprika s 1 ČL omáčky adobo z pohára (alebo viac podľa chuti), nasekaná
- 1 šálka hrozienok
- 2 šálky konzervovaných krájaných paradajok
- 3 polievkové lyžice krémového arašidového masla
- 2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 2 čajové lyžičky chilli prášok
- 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
- 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
- 40 g nesladenej čokolády (alebo 2 lyžice nesladeného kakaového prášku)
- 1 kura z rožňa, natrhané (kosti a kožu vyhoďte)
- 1/4 šálky nahrubo nasekaných arašidov na servírovanie
- 1 ČL sezamových semienok na servírovanie
- Kôra z 1 pomaranča, na servírovanie
- Čerstvý koriander na servírovanie
- Limetkové kliny na servírovanie
- 1 avokádo, ošúpané, vykôstkované a nakrájané na tenké plátky, na servírovanie
- Pšeničné tortilly na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, kakao, grilované kura, Arašidové maslo, chipotle papričky v adobo omáčke, paradajky, hrozienka, Pomarančová kôra, sezam, chilli korenie, čierne korenie, škorica
Príprava jedla podľa receptu:
- Panvicu postavte na stredný plameň a pridajte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a za stáleho miešania varte 5 minút, kým nezmäknú. Pridajte chipotle papričky, adobo omáčku, hrozienka a paradajky a miešajte, aby sa rovnomerne rozložili. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút.
- Zmes opatrne nalejte do mixéra. Pridajte arašidové maslo, vývar, čili prášok a škoricu. Mixujte do hladka. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Vráťte omáčku do hrnca a zohrievajte na strednom ohni. Varte na miernom ohni 15 minút, občas premiešajte. Pridajte čokoládu a miešajte, kým sa nerozpustí. Pridajte natrhané kuracie mäso z rožňa a zohrejte.
- Preložte mole na servírovací tanier a posypte drvenými arašidmi, sezamovými semienkami a pomarančovou kôrou. Podávajte s koriandrom, limetkou, avokádom a tortillami.
Autor receptu - Ingrid Hoffmannová (kuchárka, moderátorka, producentka)
Kategórie:
Podobné recepty
