Talianske nachos

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Guy Fieri vrství svoje nachos: najprv vrstvu hranolčekov, potom kombináciu mletého hovädzieho a morčacieho mäsa, posypanú mozzarellou. Nakoniec jedlo navrch dáva salámu, bazalku a paradajkovo-cesnakovú salsu pre taliansky nádych.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Talianska salsa:

8 semienkových feferónok (odporúčané: peppadews)
4 slivkové paradajky, nakrájané na kocky
1/3 šálky nasekanej červenej cibule
1 PL mletého cesnaku, asi 2 strúčiky
1/4 šálky petržlenovej vňate
2 PL kapár (1 PL nasekaných, 1 PL celých)
2 polievkové lyžice šťavy z feferónky
1 PL extra panenského olivového oleja
1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
Stolová soľ

Náplň:

200 g mletého hovädzieho mäsa
200 g mletého bravčového mäsa s talianskym korením
1 PL extra panenského olivového oleja
1/4 cibule, nakrájanej na kocky
1 polievková lyžica mletého cesnaku

Poleva:

1/4 lyžice ricotty
200 g strúhanej mozzarelly alebo mäkkého syra
50 g tvrdej salámy, nakrájanej na tenké prúžky
1/4 šálky kyslej smotany
1 PL nasekaných bazalkových lístkov
1 PL nasekaných listov petržlenovej vňate
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
2 polievkové lyžice malých čili papričiek pepperoncini, voliteľné

Pšeničné lupienky:

1 balenie čínskeho wontonového cesta, každý plát rozrezaný na dva kusy
3 lyžice rastlinného oleja
Stolová soľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čipy, wontonové cesto, salsa omáčka, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, cibuľa, cesnak, peppadew korenie, slivkové paradajky, syr ricotta, syr mozzarella, kyslá smotana, kapary, bazalka, petržlen, saláma, peperoncino korenie

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si salsu:

V samostatnej miske zmiešajte všetky ingrediencie: papriky so šťavou, paradajky, kapary, červenú cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať, olej, soľ a korenie.
Pripravte si plnku:

Do panvice pridajte polovicu olivového oleja a rozohrejte na stredne vysokú teplotu. Opečte mleté hovädzie mäso a potom ho preložte na servírovaciu misu. Do panvice pridajte zvyšný olivový olej a opečte cibuľu do priesvitnosti, približne 4-5 minút.

Pridajte cesnak a miešajte 2 minúty, aby sa nepripálil. Vráťte opečené mleté mäso a dobre premiešajte.

Pripravte si polevu:

V malom kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte ricottu a kyslú smotanu. Zmes preložte do uzatvárateľného vrecka a uložte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Pripravte si čipsy:

V plytkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni na 180 °C (350 °F). Vložte wontonové lupienky do oleja a opečte ich z oboch strán dozlatista. Potom ich nechajte scediť na papierovej utierke. Po scedení posypte soľou.
Zostavte nachos:

Predhrejte rúru s funkciou grilu.

Na veľkú žiaruvzdornú misu poukladajte hranolky, potom vrstvu mäsa (v prípade potreby zohrejte) a posypte trochou mozzarelly. Opakujte s druhou polovicou ingrediencií a pridajte viac syra.

Vložte misku do rúry a pečte, kým sa syr neroztopí (neustále ho sledujte). Vyberte nachos z rúry a navrch dajte salámu, bylinky a salsu.

Vyberte vrecko s ricottou a odstrihnite roh. Zmes nalejte na misku s nachos. Posypte zelenou cibuľkou a čili vločkami. Miska je hotová.