Tagliatelle s atramentom zo sépie vo vínovej a paradajkovej omáčke s kalamármi
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 182, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 6 G., vlákno 1 G., cholesterol 264 mg, sodík 380 mg, cukor 1 G.
Kalórie 182, celkový tuk 8 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 6 G., vlákno 1 G., cholesterol 264 mg, sodík 380 mg, cukor 1 G.
Domáce cestoviny tagliatelle s atramentom zo sépie od šéfkuchárky Anne Burrellovej sa podávajú v ľahkej omáčke z čerstvých paradajok a bieleho vína s kalamármi, tymianom a parmezánom. Vynikajúce stredomorské jedlo na špeciálnu príležitosť! Ideálne s pohárom suchého bieleho vína.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 PL olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- Štipka vločiek čili papričky
- 3 slivkové paradajky, nakrájané na kocky
- 4 vetvičky čerstvého oregana, nasekané lístky (niekoľko si odložte na servírovanie)
- 1/4 šálky bieleho vína
- 700 g umytých a ošúpaných kalmárov (jatočné telá nakrájajte na 0,5 cm široké krúžky, odstráňte chápadlá)
- 1 Cestovinové cesto s atramentom od šéfkuchárky Anny, rozvaľkajte a nakrájajte na tagliatelle
- Strúhaný parmezán na servírovanie
- Olivový olej na pokvapkanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny tagliatelle
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej, pridajte prelisovaný cesnak a čili vločky. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte, kým cesnak nezačne voňať a olej nie je horúci.
- Keď je olej horúci, pridajte paradajky a oregano a dochuťte soľou. Premiešajte. Varte, kým paradajky nepustia tekutinu, 2-3 minúty. Panvicu deglazujte bielym vínom. Varte, kým víno nezačne bublať a odparovať sa, približne 1 minútu. Pridajte kalamáre, premiešajte a varte, kým kalamáre nezískajú matnú bielu farbu. Dávajte pozor, aby ste ich neprevarili! Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte.
- Medzitým priveďte do varu veľký hrniec s osolenou vodou. Pridajte tagliatelle a varte asi 2 minúty. Vyberte cestoviny z vody a preložte ich na panvicu, pridajte asi 2 polievkové lyžice vody z hrnca, trochu oregana, strúhaný parmezán a kvapku olivového oleja. Jemne premiešajte.
- Uložíme na taniere a posypeme strúhaným parmezánom.
Kategórie:
Podobné recepty
