Údené vegetariánske burgre

Hlasy: 6

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 rezne

Placky na tieto lahodné a zdravé zeleninové burgre sú vyrobené zo zmesi vyprážaných húb, vlašských orechov, varenej quinoy a sladkých zemiakov. Worcestrová omáčka a údená paprika vytvárajú bohatú a mäsovú chuť pripomínajúcu grilovanie. Mleté zeleninové mäso rozmixujte mixérom do hladka, vytvarujte placky a nechajte ich niekoľko minút stuhnúť v mrazničke, aby sa počas vyprážania nerozpadli. Grilované placky podávajte na žemliach, ozdobené krúžkami červenej cibule a klíčkami. Sú neuveriteľne šťavnaté a lahodné.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 lyžice rastlinného oleja + navyše na vymastenie grilu
1/3 šálky jemne nasekaných vlašských orechov
1 šalotka, nadrobno nakrájaná
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
220 g šampiňónov, nadrobno nasekaných
1 PL worcesterskej omáčky
1 čajová lyžička údenej papriky
2 čajové lyžičky dijonskej horčice
1 veľký sladký zemiak
1 a 1/4 šálky uvarenej quinoy, vychladnutej
0,5 šálky strúhanky
4 žemle na hamburgery, vodorovne prekrojené na polovicu
Červené cibuľové krúžky a klíčky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: žemle na hamburgery, sladký zemiak, quinoa, strúhanka, klíčky fazule, šampiňóny, vlašské orechy, Dijonská horčica, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni. Pridajte vlašské orechy, šalotku a cesnak a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäknú, asi 1 minútu. Pridajte huby a dochutte soľou a korením. Opekajte za občasného miešania, kým nezmäknú, asi 5 minút. Pridajte worcesterskú omáčku a papriku a za stáleho miešania opekajte, kým sa tekutina neodparí, asi 10 sekúnd. Odstráňte z ohňa a vmiešajte horčicu. Zmes prelejte do veľkej misy.
Medzitým opečte sladké zemiaky v mikrovlnnej rúre do mäkka, 8-10 minút. Nechajte ich vychladnúť, potom ich ošúpte a preložte do veľkej misy k hubám. Pridajte quinou a šľahajte mixérom na stredne vysokej rýchlosti do hladka. Vmiešajte. strúhanka, 0,5 ČL soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Vytvarujte štyri 10 cm široké placky a vložte ich na 20 minút do mrazničky, aby stuhli.

Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Rošt potrite rastlinným olejom. Grilujte placky, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 3 minúty z každej strany. Opečte žemle. Placky podávajte na žemliach posypané červenou cibuľou a klíčkami.

Kategórie: