Údené bravčové rezne s jablkovou BBQ omáčkou

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Údené bravčové kotlety s jablkovou BBQ omáčkou

Čas: 4 hodiny 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chutné údené bravčové mäso je skvelou alternatívou k mäsu grilovanému na uhlí. Aj keď nemáte udiareň, použite bežný gril, nastavte ho na nepriamy oheň a hádzajte drevené štiepky priamo na uhlíky. V tomto recepte sa používajú bravčové rezne s kosťou, ktoré sa údia kratšie ako celý kus. Mäso sa najskôr potrie zmesou korenia a hnedým cukrom a marinuje sa niekoľko hodín. Výsledkom je neuveriteľná chuť, bravčové mäso je šťavnaté a na servírovanie si pripravte špeciálnu barbecue omáčku s cmarom, ktorá dokonale doplní údené mäso.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bravčové mäso

4 prírodné bravčové kotlety na kosti (stredný rez)
4 lyžice soli
2 polievkové lyžice čerstvo mletého čierneho korenia
2 polievkové lyžice tmavohnedého cukru
2 polievkové lyžice mletého tymianu
2 lyžice cibuľového prášku
1 polievková lyžica kajenského korenia
Špeciálne vybavenie: jablkové lupienky namočené vo vode na 1 hodinu

Barbecue omáčka s kyslým mliekom

1 šálka nefiltrovanej jablkovej šťavy bez cukru
1 polievková lyžica hnedého cukru
0,5 lyžice. Neelyho grilovacia omáčkaalebo kúpenú grilovaciu omáčku
1 polievková lyžica kyslého mlieka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, jablkové pyré (precedené), jablkový džús, grilovacia omáčka, kyslé mlieko, čierne korenie, mleté kajenské korenie, cibuľový prášok, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte soľ, čierne korenie, hnedý cukor, tymian, cibuľový prášok a kajenské korenie. Bravčové kotlety potrite zmesou korenia. Zabaľte a dajte na niekoľko hodín do chladničky.
Nastavte si gril/údiareň na nepriamy ohrev na 135 °C (275 °F). Na rozohriatie grilu použite drevené uhlie a pridajte k uhlíkom hrsť namočených štiepok z jabloňového dreva.

Bravčové kotlety položte na gril. Zatvorte gril a udržiavajte teplotu 135 °C, pričom podľa potreby pridajte viac dreveného uhlia a štiepky. Údte bravčové mäso 1 hodinu a 10 minút, kým kotlety nebudú na dotyk pevné. Preložte na servírovacie taniere a podávajte s barbecue omáčkou.
Barbecue omáčka s kyslým mliekom:

V stredne veľkom hrnci zohrejte jablkovú šťavu a hnedý cukor na stredne nízkom ohni a premiešajte. Nechajte variť na miernom ohni 25 minút. Znížte teplotu na minimum, prilejte barbecue omáčku a dobre premiešajte. Keď sa omáčka zohreje, vypnite oheň. Pridajte cmar a premiešajte. Podávajte s údenými bravčovými kotletami.

Kategórie:

recept / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / Gril, barbecue / Recepty na horúce údenie / Grilovaná bravčová panenka / Grilované mäso / Americká kuchyňa / Patrick a Gina Neelyovci

Zbierky receptov