Údené jerky s kolou v rúre

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 239, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 11 G., vlákno 0 G., cholesterol 71 mg, sodík 643 mg, cukor 10 G.

Lahodné jerky si môžete ľahko pripraviť doma, aj keď nemáte sušičku mäsa. Vaša rúra to zvládne! Jednoducho navlečte tenké plátky jerky mäsa na špáradlá, zaveste ich medzi mriežky a vysušte ich v rúre pri nízkej teplote. Marináda z údených papričiek chipotle a koly dodá jerky mäsu celú škálu chutí s údenými, korenistými a sladkými tónmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica koly
1/3 šálky sójovej omáčky
1/3 lyžice ryžového octu (bez soli)
1/4 šálky medu
1-2 chipotle papričky v adobo omáčke, nahrubo nasekané
1 čajová lyžička údenej papriky
1 čajová lyžička cibuľového prášku
1 vykostený steak z roštenky s hmotnosťou 900 g, hrúbkou približne 2,5 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, kola, ryžový ocot, med, cibuľový prášok, paprika, chipotle papričky v adobo omáčke

Príprava jedla podľa receptu:

V hrnci zmiešajte kolu, sójovú omáčku, ocot, med a 1 polievkovú lyžicu soli a priveďte do varu na strednom ohni. Varte za stáleho miešania, kým sa tekutina nezredukuje na 1 šálku, približne 12 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte chipotle papričky, papriku a cibuľový prášok; nechajte úplne vychladnúť.
Z hovädzieho mäsa odrežte prebytočný tuk a mäso nakrájajte diagonálne na 0,5 cm hrubé pásiky. Pásiky zmiešajte so zmesou koly v plastovom vrecku so zipsom a pretrepte, aby sa obalili. Vytlačte všetok vzduch, uzavrite a marinujte v chladničke najmenej 24 hodín a maximálne 3 dni.

Umiestnite rošt do stredu rúry; dno rúry vysteľte alobalom. Vyberte mäso z marinády. Zapichnite špáradlo do konca každého pásika mäsa. Začnite od zadnej časti rúry a postupujte dopredu a vložte každý kus mäsa medzi mriežky rúry tak, aby špáradlá spočívali na mriežkach a mäso viselo dole (mäso by sa nemalo dotýkať roštu). Prípadne môžete sušené mäso upiecť v sušičke podľa pokynov výrobcu.
Predhrejte rúru na 95 °C (205 °F) a sušte mäso 2 – 3 hodiny, kým nebude suché, ale stále ohybné. Opatrne vyberte sušené mäso z rúry a odstráňte špáradlá. Nechajte úplne vychladnúť. Skladujte v chladničke v tesne uzavretej nádobe maximálne 2 týždne..

Kategórie:

recept / Piknik / Rúra / Sušené a údené potraviny / Letné jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Predjedlá / Mäsové predjedlá / Food Network - recepty

Zbierky receptov