Marocký hovädzí guláš s kuskusom v pomalom hrnci
Hlasy: 1
Čas: 8 hodín
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 500, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 71 G., vlákno 8 G., cholesterol 82 mg, sodík 708 mg, cukor 19 G.
Kalórie 500, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 39 G., sacharidy 71 G., vlákno 8 G., cholesterol 82 mg, sodík 708 mg, cukor 19 G.
Ras el hanout a pikantná harissa vdýchnu tomuto hovädziemu gulášu magické vône marockej kuchyne. Po niekoľkých hodinách varenia v pomalom hrnci je mäso krehké a šťavnaté, akoby priamo z rúry. Podávajte s duseným kuskusom a máte perfektné jedlo na nenáročnú večeru uprostred týždňa.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 mrkvy, tenké a diagonálne nakrájané
- Polovica veľkého zeleru, ošúpaná a nakrájaná na 2,5 cm kúsky (asi 2 šálky)
- 3/4 šálky nasekaných sliviek
- 600 g hovädzieho mäsa na dusenie
- 1 PL marockého ras el hanout
- 2 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
- 2 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 šálka kuskusu
- 2 čajové lyžičky Harissa + navyše za archiváciu
- Čerstvý koriander na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mrkva, zeler koreň, sušené slivky, hovädzie mäso, korenie ras el hanout, bujón, paradajkový pretlak, kuskusové zrno, omáčka harissa, koriander
Príprava jedla podľa receptu:
- V pomalom hrnci s objemom 6 až 8 litrov zmiešajte mrkvu, zeler a 1/2 šálky sušených sliviek. Hovädzie mäso zmiešajte vo veľkej mise s ras el hanout, 1 čajovou lyžičkou soli a niekoľkými mletými čiernymi koreninami. Na zeleninu poukladajte kúsky hovädzieho mäsa. V malej miske alebo odmerke zmiešajte kurací vývar s paradajkovým pretlakom a nalejte na mäso a zeleninu. Prikryte a varte na miernom ohni, kým hovädzie mäso nezmäkne, 7 – 8 hodín.
- Asi 15 minút pred podávaním uvarte kuskus podľa návodu na obale.
- Z povrchu omáčky odstráňte všetok tuk a vyhoďte ho. Pridajte harissu a osoľte a okoreňte podľa chuti. Rozdeľte kuskus a dusené mäso do misiek. Posypte zvyšnými slivkami a koriandrom; podávajte s harissou.
Kategórie:
Podobné recepty
