Macesové guľôčky s karamelizovanou cibuľou
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 201, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 92 mg, sodík 220 mg, cukor 1 G.
Kalórie 201, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 92 mg, sodík 220 mg, cukor 1 G.
Tento recept naplní relatívne nevýrazné macesové guľôčky lahodnou karamelizovanou cibuľkou s roztopeným syrovým stredom – presne ako francúzska cibuľová polievka! Guľôčky sú nadýchané, šťavnaté a pevné. Pridajte ich do svojej obľúbenej kuracej polievky alebo ich po uvarení orestujte a podávajte ako predjedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 veľké cibule, nakrájané na tenké plátky
- 1/4 lyžice suchého sherry
- 4 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
- 1/4 šálky sódovej vody
- 1/4 šálky schmaltzu (vyškvareného kuracieho tuku), izbovej teploty
- 1,5 šálky macesovej múky
- 170 g syra Gruyère, nakrájaného na 12 kociek
- Vaša obľúbená kuracia polievka na servírovanie (voliteľné)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: macesy, Gruyère syr, sherry
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej panvici roztopte maslo na stredne nízkom ohni. Pridajte cibuľu a nerušene varte, kým nezmäkne, približne 20 minút. Pokračujte vo varení, pričom každých 5 až 10 minút miešajte, kým cibuľa nie je zlato-hnedá a skaramelizuje sa, čo trvá ešte približne 1 hodinu. Zvýšte teplotu na strednú; pridajte sherry a za stáleho miešania varte, kým sa neodparí, približne 2 minúty. Preložte cibuľu na tanier, rozložte ju a nechajte 20 minút vychladnúť v chladničke.
- Vložte 1 šálku vychladnutej cibule do kuchynského robota a mixujte do hladka (zvyšnú cibuľu si odložte na iné použitie). Preložte cibuľu do veľkej misy; pridajte vajcia, minerálnu vodu, schmaltz a 1 čajovú lyžičku soli a mixujte vidličkou do hladka. Pridajte macesovú múku a pokračujte v mixovaní vidličkou, kým sa úplne nespojí a zmes nepripomína hustú pastu. Dajte do chladničky na 30 minút.
- Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu.
- Medzitým si navlhčite ruky vodou, rozdeľte macesovú zmes na 12 rovnakých častí a každú sploštite do kotúča. Do stredu každého kotúča pridajte 1 kocku syra a zrolujte do guľky, ktorá syr úplne obalí.
- Pridajte macesové guľôčky do vriacej vody, znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým guľôčky takmer nezdvojnásobia svoj objem a nebudú ľahké a nadýchané, približne 30 minút. Vyberte ich dierkovanou lyžicou a pridajte ich do svojej obľúbenej kuracej polievky.
Kategórie:
Podobné recepty
