Hovädzie plece Chilli

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 45 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6 - 8

Hovädzie plece Chilli - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 kg hovädzej plece, nakrájanej na veľké kocky
800 g konzervovaných paradajok vo vlastnej šťave, ručne roztlačených
3 PL olivového oleja
2 polievkové lyžice. chilli prášok s ančovičkovým korením
1 polievková lyžica mletého koriandra
1 polievková lyžica mletej rasce
1 lyžica papriky
1 polievková lyžica sušeného oregana
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
2 cibule, nakrájané na kocky
10 strúčikov cesnaku, prekrojených na polovicu
3 konzervované papričky chipotle v omáčke adobo, nadrobno nasekané
1 jalapeño, nadrobno nasekané
1 čajová lyžička cukru
2 lyžice paradajkového pretlaku
0,5 šálky kukuričnej múky
3 šálky strúhaného syra Cheddar na servírovanie
2 zväzky nasekanej pažítky na servírovanie
0,5 šálky kyslej smotany na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, paradajky, ančovičky, koriander, rasca, paprika, oregano, škorica, adobo omáčka, jalapeňos papričky, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci na polievku rozohrejte olivový olej. Hovädzie plece osoľte a okoreňte, pridajte ho do hrnca a opečte. Keď mäso začne hnednúť, pridajte chilli prášok, koriander, rascu, papriku, oregano a škoricu a dôkladne premiešajte. Znížte teplotu na minimum, aby sa korenie opečie.

V kuchynskom robote rozmixujte cibuľu, cesnak, papriky, jalapeño, paradajkový pretlak a cukor do hladka. Zvýšte teplotu na strednú a restujte zeleninu, kým sa nezačne dusiť a papriky nebudú mierne voňať. Pridajte toľko vody, aby bola panvica ponorená o 3 cm (asi 1 liter), a pridajte paradajky spolu s tekutinou. Priveďte do varu a zotrite prebytočnú penu, ktorá vystúpi na povrch.

Znížte teplotu a varte na miernom ohni približne 2 hodiny, kým mäso nezmäkne a ľahko sa neoddelí od mäsa pri stlačení vidličkou. Ako sa tekutina odparuje, pridajte viac vody. Po uvarení premiešajte jedlo s masa harina. Pomocou mačkadla na zemiaky roztlačte čili, kým sa mäso neoddelí. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Každú porciu ozdobte strúhaným syrom Cheddar, cibuľou a kyslou smotanou.

Hovädzie plece Chilli s dvoma omáčkami

Kategórie:

recept / Polievky / Husté polievky a dusené pokrmy / / Mexická kuchyňa / Tyler Florence

Podobné recepty